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La Lyre d’or : un nouveau Concours pour les Crémiers-Fromagers

Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2008 sera partenaire d’un nouveau concours fromager : la Lyre d’or : Trophée du Plateau de Fromages. Ce concours aura lieu en direct du salon du Fromage et des Produits laitiers, le lundi 25 février dans l’après-midi.

La Lyre d’or est un nouveau Concours, organisé par le Syndicat des Crémiers-Fromagers de l’Ile-de-France. Il s’adresse à tous les Crémiers- Fromagers et à leurs équipes. Cette épreuve d’1h30 récompense le savoir-faire dans la création d’un plateau de fromages : la maîtrise des gestes professionnels, l’hygiène, le choix et la qualité des produits, l’esthétisme de la composition…
A partir d’une situation de travail imposée, le candidat doit présenter un plateau alléchant et créatif et harmoniser les saveurs pour exalter les sens. Un moment de partage et d’émulation professionnelle qui s’annonce à la hauteur du talent de la profession. L’épreuve du plateau offre une chance à tous les fromagers de montrer leur créativité et leur qualité de sélection et de présentation.

Les membres du jury de cette épreuve décerneront 3 prix : Lyre d’or, d’argent, de bronze. En parallèle, le public décernera un prix au plateau qu’il préfère.

Comment s’inscrire ?
Le Concours est ouvert à tous les Crémiers- Fromagers et à leurs collaborateurs.

Les candidats peuvent s’inscrire jusqu’au 15 janvier 2008, le cachet de la poste fera foi et seuls les premiers inscrits seront retenus (Ce Concours est limité à 12 candidats).
Règlement du concours et fiche d’inscription disponibles sur simple demande auprès de :
Syndicat des Crémiers-Fromagers de l’Ile-de-France
5, rue des reculettes – 75013 Paris
Tél. : 01 55 43 31 60 – Fax. : 01 43 31 80 52.

Règlement du concours à télécharger sur : http://www.salon-fromage.com/v_tempsforts.html