Calendrier des formations 2018

Découvrez toutes les sessions de formation dispensées.

Stage Durée Ville Date(s)
HYGIÈNE & RÉGLEMENTATION
1. Bonnes pratiques d'hygiène en crémerie-fromagerie 7 heures Paris

14/05 OU 24/09

Lyon

04/06 OU 03/09

Toulon

16/04

Lille

23/04

Nantes

28/05

Bordeaux

11/06

Bayonne

18/06

Strasbourg

01/10

2. Bonnes pratiques d'hygiène dans un univers multi produits 7 heures Paris

05/02 OU 19/02 OU 19/03

Lyon

09/04 OU 04/06

Toulouse

24/09

Montpellier

08/10

Marseille

19/11

3. Hygiène en restauration 14 heures Paris

26-27/02 OU 23-24/04 OU 22-23/10

4. Permis d'exploitation 20 heures .

A définir en fonction des participants

5. Information du consommateur et étiquetage en crèmerie-fromagerie 7 heures Paris

09/04

Rennes

25/06

6. Parcours Animateur Qualité 14 heures .

A définir en fonction des participants

7. Sécurité en crémerie-fromagerie et document unique 7 heures .

A définir en fonction des participants

PERFECTIONNEMENT
8. Vente en crèmerie-fromagerie 42 heures Paris (IFOPCA)

15-16-17-29-30-31/01

OU 19-20-21/02 & 05-06-07/03

OU 09-10-11-23-24-25/04

OU 14-15-16-28-29-30/05

OU 25-26-27/06 & 09-10-11/07

OU 10-11-12-24-25-26/09

OU 08-09-10-22-23-24/10

OU 12-13-14-26-27-28/11

Toulouse (IFOPCA)

29-30-31/01 & 12-13-14/02

OU 12-13-14-26-27-28/03

OU 04-05-06-18-19-20/06

OU 17-18-19/09 & 01-02-03/10

OU 12-13-14-26-27-28/11

Lyon (CFPL)

12-13-14-19-20-21/02

OU 04-05-06-11-12-13/06

OU 03-04-05-17-18-19/09

9. Perfectionnement de la vente en crèmerie-fromagerie niveau 2 28 heures Lyon

26-27/03 & 16-17/04

OU 04-05-25-26/06

OU 10-11-24-25/09

10. Techniques de coupes et d'emballages des fromages 7 heures Paris

26/03

Bordeaux

14/05

Toulouse

02/07

PARCOURS AFFINEUR
11. Bases de l'affinage en crémerie-fromagerie 28 heures Paris

4, 11, 18, 25/06

OU 03-10-17-24/09

12. Savoir-faire de l'affineur 21 heures St Haon le Chatel

27-28-29/03 OU 29-30-31/05

OU 29-30-31/10

PRÉPARATION - FABRICATION
13. Bases de la technologie fromagère 7 heures Paris

16/07

14. Fabrication de desserts lactés en crémerie-fromagerie 7 heures .

04/06

15. Fabrication de yaourts en crémerie-fromagerie 14 heures .

A définir en fonction des participants

16. Recettes fromagères de saison 7 heures Paris

17/09 OU 22/10

CRÉATIVITÉ
17. Fabrication de produits d'accompagnement pour les fromages 7 heures Paris

11/06

18. Fromages en fête 7 heures Paris

24/09

Lyon

29/10

Toulouse

10/09

19. Plateaux de fromages de fêtes 7 heures Paris

01/10

Lyon

15/10

Toulouse

08/10

20. Plateaux de fromages 7 heures Paris

14/05

Lyon

16/04

Toulouse

11/06

PARLONS FROMAGE
21. Les mots du fromage 7 heures Lyon

16/07

Paris

01/10

22. L'anglais du fromager 7 heures .

A définir en fonction des participants

LA CONNAISSANCE
23. Connaissance des produits laitiers et fromages français 7 heures Paris

08/10

24. Connaissance des fromages AOP, beurres et crèmes 7 heures Lyon

05/03 OU 03/09

25. Connaissance des fromages du monde 7 heures Lyon

12/03

LE TERROIR
26. Connaissance de l'AOP Roquefort 10 heures (Départ de) LYON

25-26/03

27. Connaissance de l'AOP Camembert 10 heures Paris

08-09/04

28. Connaissance de l'AOP Munster 10 heures Paris

01-02/07

29. Connaissance de l'AOP Comté 10 heures Paris

21-22/10

LA FILIERE
30. Connaissance de la production laitière (théorie) 7 heures .

A définir en fonction des participants

31. Connaissance de la production laitière (visites) 10 heures .

A définir en fonction des participants

VENTE
32. Les réseaux sociaux et la communication en crèmerie-fromagerie 7 heures .

A définir en fonction des participants

33. Nouveaux concepts de vente pour la crèmerie-fromagerie 7 heures Paris

15/05 OU 15/10

34. Mise en place d'une démarche de développement durable 10 heures .

A définir en fonction des participants

ANALYSE SENSORIELLE ET ACCORDS
35. Bases de la dégustation 7 heures Paris

14/05

36. Accords fromages et vins de France 7 heures .

A définir en fonction des participants

37. Accords fromages et bières 7 heures Paris

05/11

38. Accords fromages et thés 7 heures .

A définir en fonction des participants

ŒNOLOGIE
39. Techniques de dégustation - Œnologie niveau 1 7 heures Paris

15/01 OU 26/03

25/06 OU 15/10

Toulouse

19/02 OU 16/04 OU 10/09

40. Techniques de dégustation - Œnologie niveau 2 7 heures Paris

22/01 OU 09/04

02/07 OU 22/10

Toulouse

26/02 OU 23/04 OU 17/09

41. Choisir ses vins rouges : caractéristiques et accords 7 heures Paris

29/01 OU 16/04

09/07 OU 29/10

Toulouse

05/03 OU 14/05

24/09 OU 05/11

42. Choisir ses vins blancs : caractéristiques et accords 7 heures Paris

05/02 OU 23/04

16/07 OU 05/11

Toulouse

12/03 OU 28/05 

01/10 OU 05/11

43. Les vins de Bordeaux 7 heures Paris

12/02 OU 14/05

10/09 OU 26/11

Toulouse

18/06 OU 19/11

44. Les vins de Bourgogne 7 heures Paris

26/02 OU 30/04 OU 23/07

Toulouse

19/03 OU 04/06 OU 08/10

45. Les vins de Champagne 7 heures Paris

05/03 OU 28/05

17/09 OU 12/11

Toulouse

09/04 OU 22/10

46. Les Whiskies 7 heures Paris

19/03 OU 18/06

08/10 OU 19/11

Toulouse

25/06 OU 29/10

47. Développer un rayon spiritueux 7 heures Paris

12/03 OU 11/06 OU 01/10

Toulouse

18/06 OU 19/11

48. Les vins d'Europe 7 heures Paris

19/02 OU 04/06 OU 24/09

Toulouse

19/03 OU 08/10

49. Les bières 7 heures Paris

19/03 OU 18/06

08/10 OU 19/11

Toulouse

19/03 OU 18/06