MAF Crémier-Fromager 2022 : 2 lauréats à la médaille d’or
Le Concours MAF s'est tenu lundi 28 février sur l'espace Concours du Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Sous la présidence de Didier LASSAGNE, MOF,...
02 mars, 2022
Triste nouvelle : décès de Mme BLANCHET
Nous avons la tristesse de vous informer du décès de Lisette BLANCHET à l'âge de 92 ans. Commerçante incontournable à Lyon, elle a commencé à travailler...
02 mars, 2022
Concours Un des Meilleurs Apprentis de France 2022
Le Concours MAF revient pour sa 3ème édition là où tout avait commencé en 2020, au Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Sous la présidence...
16 février, 2022
Concours de la Lyre d’Or 2022
Le Concours de plateaux de la Lyre d'Or, c'est dans 11 jours ! Les candidats que vous avez découverts dans la précédente newsletter sont les starting...
16 février, 2022
Salon du Fromage et des Produits Laitiers : le programme
Rendez-vous au stand B132 Claude Maret, Président de la Fédération, ainsi que les présidents des unions et délégations régionales, David Bazergue, Délégué Général, et les équipes...
16 février, 2022
Formation : Savoir-faire de l’affineur
Approfondissez vos pratiques et connaissances en affinage pour une meilleure maitrise de l’évolution de vos fromages. Apprenez à concevoir des caves spécifiques à l’affinage de...
16 février, 2022
Interprofession des oeufs : des Négociations commerciales compliquées
Après avoir alerté mi-décembre, les Organisations de Producteurs d’oeufs (OP) fédérées à l’UGPVB (*) constatent, une fois encore, l’extrême difficulté des Centres de conditionnement et...
16 février, 2022
Règlementation des équipements sous pression
La production de froid par divers équipements (chambre froide, cave d’affinage, climatisation, …) se fait grâce à la mise en pression de gaz. Les équipements...
16 février, 2022
Concours de la Lyre d’Or 2022 : qui sont les candidats ?
Le Concours de plateaux de la Lyre d'Or, sous l’égide de Madame Martine Dubois, Présidente du Concours, et de Madame Virginie Dubois-Dhorne, Marraine d’honneur de...
02 février, 2022
Formation : Comprendre et gérer les problèmes de qualité produit
Vos fromages présentent des problèmes de texture, d'aspect, de goût, de conservation...
02 février, 2022
Echange sur la démarche de durabilité du CNAOL
Depuis 2021, le CNAOL et les 51 fromages, beurres et crèmes AOP ont lancé une démarche de progrès pour valoriser et renforcer leurs engagements de...
02 février, 2022
Surveiller les STEC HP en filière de fabrication de fromages au lait cru
Dans le cadre de la plateforme de Surveillance de la Chaîne Alimentaire (SCA), la Fédération des Fromagers de France a participé aux travaux sur le...
02 février, 2022
Vision prospective de la filière laitière à 2030
Le Conseil d’Administration du CNIEL se réunissait aujourd’hui en séminaire. L’enjeu général était de porter des réflexions sur la vision prospective de la filière laitière à...
02 février, 2022
Hubert Dubien, nouveau président du CNAOL
Mercredi 19 janvier, Hubert Dubien a été élu, par le conseil d'administration, président du Cnaol, comité qui regroupe l'ensemble des Organismes de Défense et de...
01 février, 2022
Fondation pour la Biodiversité fromagère : Lancement d’un livre blanc
Du concret ! Le Comité exécutif de la Fondation a voté le 24 janvier dernier par visioconférence le lancement de la réalisation d'un "Livre Blanc"...
01 février, 2022