Concevoir une laiterie urbaine
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Concevoir une laiterie urbaine

dès 1 800€ HT
Prise en charge sous conditions *
Public:
Catégories:

Formation

Que vous ayez le projet d’ouvrir une laiterie urbaine ou que vous soyez juste curieux de découvrir ce nouveau concept, cette formation est faite pour vous.

Dans le cadre d’une création de laiterie urbaine, cette formation est à compléter par les modules suivants :
• La technologie fromagère
• Fabrication de desserts lactés en crèmerie-fromagerie
• Fabrication de yaourts en crèmerie-fromagerie
• Savoir-faire de l’affineur

Objectifs

  • Appliquer les règles et les possibilités d’aménagement des locaux dans le respect de la réglementation
  • Savoir quel matériel choisir en fonction de mon projet de production
  • Connaître les contraintes d’approvisionnement et de production

Contenu pédagogique

• Concevoir une laiterie fonctionnelle dans un local existant en milieu urbain
• Choix du matériel en fonction des productions
• Approvisionnement (fournisseur, qualité, transport, stockage) en matière première
• Réglementation applicable à la conception des locaux à la production laitière et à la commercialisation
• Visites de différents concepts

Prérequis Aucun
Public Porteur de projet, Chef d’entreprise
Durée 21 heures
Format Inter, Présentiel
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Apport théorique, livret stagiaire, questions et remédiations
Modalités d’évaluation Etude de cas
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge  OPCO, Click&Form, Pôle Emploi, AGEFICE, FAFCEA

Dates de Formation

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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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