Construire et gérer sa gamme en crèmerie-fromagerie

Construire et gérer sa gamme en crèmerie-fromagerie

dès 430€ HT
Prise en charge sous conditions *

Formation

Quels sont les fromages indispensables pour une ouverture de point de vente ? En quelle quantité ? Comment les dénicher et comment établir ses prix ? Venez obtenir des réponses concrètes à toutes vos questions.

 

Formation proposée sous format présentiel de 7 heures sur 1 jour ou distanciel de 6 heures sur 1 jours.

Votre choix de format est à préciser lors de l’inscription.

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable de :
• Identifier les fromages incontournables d’une gamme
• Gérer mes stocks
• Optimiser ma marge
• Utiliser quelques outils professionnels pour gérer mes produits frais et ma gamme d’épicerie

Contenu pédagogique

Partie 1 : Comment construire sa gamme
• Une gamme qui vous ressemble
• Une gamme réduite qui évolue et augmente avec le temps
Partie 2 : Sélection des produits
• Les différentes familles de fromages et les particularités de fabrication et d’affinage
• Les différents fromages et leur provenance
• Les fromages européens et autres proposés à l’achat
• Les critères de sélection des produits
• Les autres produits laitiers

Prérequis Pas de prérequis
Public Porteur de projet, Vendeur débutant et confirmé, Chef d’entreprise
Durée 7 heures
Format Inter, Présentiel
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Apport théorique
Modalités d’évaluation Quizz
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge OPCO, AGEFICE, FAFCEA, Entreprise, Autofinancement

Dates de formations

Je consulte le calendrier de formation.

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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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