Fabrication de desserts lactés en crémerie-fromagerie

Fabrication de desserts lactés en crémerie-fromagerie

dès 595€ HT
Prise en charge sous conditions *
Formation a la Fabrication de desserts lactes en cremerie-fromagerie

Formation

Pour redonner du sens à la crèmerie et fidéliser votre clientèle, venez apprendre des recettes simples et créatives de desserts lactés, adaptées à la crèmerie- fromagerie et dans le respect de l’hygiène et de la règlementation.

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable de :
• Connaître les principales façons de transformer le lait et la crème en desserts
• Reproduire des recettes et créer les miennes

Programme

• Connaissances des techniques de fabrication (gélification, coagulation, fermentation…)
• Connaissances des différents types de desserts lactés
• Règles d’hygiène et règlementation
• Réalisation de recettes variées
• Dégustations comparatives

Prérequis Pas de prérequis
Public Porteur de projet, Vendeur débutant et confirmé, Chef d’entreprise
Durée 7 heures
Format Inter, Intra, Présentiel
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Apport pratique
Modalités d’évaluation Mise en pratique
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge OPCO, Click&Form, AGEFICE, FAFCEA, Entreprise, Autofinancement

Dates de Formation

05-07-2021 Paris
25-10-2021 Paris

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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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