Gestion d’un rayon fromage en magasin spécialisé BIO
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Gestion d’un rayon fromage en magasin spécialisé BIO

dès 595€ HT
Prise en charge sous conditions *
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Formation

Les grands principes de la vente du fromage en rayon traditionnel.

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable de :
• Mettre en valeur des fromages dans un rayon
• Appliquer les principes de coupe et emballage des fromages
• Appliquer les principes de nettoyage et d’hygiène d’un point de vente
• Connaître la législation sur les étiquetages obligatoires en rayon coupe
• Gérer les rotations de produits et la chambre froide

Contenu pédagogique

Partie 1 : Comment composer sa vitrine – mise en place d’une vitrine
• Présentation des règles de base pour la création d’une vitrine
• L’organisation de la vitrine
• Le choix des matériaux et des éléments de décor
• Règles de nettoyage de la vitrine et de stockage des fromages et produits laitiers
• Règles d’étiquetage
Partie 2 : Techniques de coupe et d’emballage
• Les outils traditionnels
• Les techniques de coupe
• Les techniques d’emballage
• Respect des règles d’hygiène

Prérequis Pas de prérequis
Public Vendeur polyvalent magasin BIO
Durée 7 heures
Format Inter, Intra, Présentiel
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Apport théorique et pratique
Modalités d’évaluation Mise en pratique
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge OPCO, AGEFICE, FAFCEA, Entreprise, Autofinancement

Dates de formations

Je consulte le calendrier de formation.

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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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