En partenariat avec le CFPL, les Fromagers de France peuvent vous accompagner tout au long de l’élaboration et la concrétisation de votre projet de création ou de reprise d’une Crèmerie-Fromagerie.
Que vous soyez en poste ou inscrit à Pôle emploi, nous vous proposerons un parcours adapté à vos besoins.
L’accompagnement pour des porteurs de projet de création ou reprise de Crèmerie-Fromagerie
Les Fromagers de France vous orienteront vers des prestataires locaux et nationaux pour vos démarches administratives : dossiers de financement, prêt d’honneur, montage du business plan, conseils juridiques sur le bail et les statuts.
Le conseil pour les porteurs de projet de création ou reprise de Crèmerie-Fromagerie
De nombreuses prestations de conseil peuvent vous être proposées à toutes les étapes de votre projet :
- Visite du local
- Aménagement du local, vérification des plans
- Construction de la gamme : choix des produits
- Ouverture : aide à la préparation et accompagnement lors de la journée d’ouverture
- Etat des lieux et plan d’action « un an après » et/ou « deux ans après »
La formation pour les porteurs de projet de création ou reprise de Crèmerie-Fromagerie
Nous vous rappelons que quel que soit votre profil et l’état d’avancement de vos démarches, la formation préalable est indispensable. En effet le métier de Crémier-Fromager nécessite une connaissance approfondie des produits, des techniques spécifiques du métier (coupe, emballage, fabrication, affinage…) et de la vente-conseil.
Pour élaborer votre parcours personnalisé et obtenir un devis, contactez le CFPL à info@cfpl.fr ou au 01 55 43 31 55
Hygiène, Réglementation et Qualité
- Bonnes Pratiques d’Hygiène en crèmerie-fromagerie (sédentaire ou sur marché)
- Bonnes Pratiques d’Hygiène dans un univers multiproduits
- Hygiène pour la restauration / snacking
- Information du consommateur et étiquetage en crèmerie-fromagerie
Vente en crèmerie-fromagerie
- Accueil et gestion de la relation client – Niveau 1
- Les mots du fromage
- Anglais du fromager
- Connaissance des produits laitiers et fromage français
- Connaissance de la production laitière (théorie)
- Connaissance de la production laitière (visites)
- Nouveaux concepts de vente pour la crèmerie-fromagerie
- Base de la dégustation
- Accords fromages et vins de France
- Accords fromages et bières
- Accords fromages et thés
- Animation de dégustation
Techniques et technologies fromagères
- Techniques de coupe et d’emballage du fromage et plateaux – Niveau 1
- Base de la technologie fromagère
- Fabrication de desserts lactés en crèmerie-fromagerie
- Fabrication de yaourts en crèmerie-fromagerie
Gestion en crèmerie-fromagerie
- Construire sa gamme et choisir ses canaux d’approvisionnement
- Equiper et agencer un point de vente
- Mettre en place une vitrine