Le parcours Porteur de Projet de création ou reprise d’une Crèmerie-Fromagerie

En partenariat avec le CFPL, les Fromagers de France peuvent vous accompagner tout au long de l’élaboration et la concrétisation de votre projet de création ou de reprise d’une Crèmerie-Fromagerie.

Que vous soyez en poste ou inscrit à Pôle emploi, nous vous proposerons un parcours adapté à vos besoins.

L’accompagnement pour des porteurs de projet de création ou reprise de Crèmerie-Fromagerie

Les Fromagers de France vous orienteront vers des prestataires locaux et nationaux pour vos démarches administratives : dossiers de financement, prêt d’honneur, montage du business plan, conseils juridiques sur le bail et les statuts.

Le conseil pour les porteurs de projet de création ou reprise de Crèmerie-Fromagerie

De nombreuses prestations de conseil peuvent vous être proposées à toutes les étapes de votre projet :

  • Visite du local
  • Aménagement du local, vérification des plans
  • Construction de la gamme : choix des produits
  • Ouverture : aide à la préparation et accompagnement lors de la journée d’ouverture
  • Etat des lieux et plan d’action « un an après » et/ou « deux ans après »

La formation pour les porteurs de projet de création ou reprise de Crèmerie-Fromagerie

Nous vous rappelons que quel que soit votre profil et l’état d’avancement de vos démarches, la formation préalable est indispensable. En effet le métier de Crémier-Fromager nécessite une connaissance approfondie des produits, des techniques spécifiques du métier (coupe, emballage, fabrication, affinage…) et de la vente-conseil.

Pour élaborer votre parcours personnalisé et obtenir un devis, contactez le CFPL à info@cfpl.fr ou au 01 55 43 31 55

Hygiène, Réglementation et Qualité

  • Bonnes Pratiques d’Hygiène en crèmerie-fromagerie (sédentaire ou sur marché)
  • Bonnes Pratiques d’Hygiène dans un univers multiproduits
  • Hygiène pour la restauration / snacking
  • Information du consommateur et étiquetage en crèmerie-fromagerie

Vente en crèmerie-fromagerie

  • Accueil et gestion de la relation client – Niveau 1
  • Les mots du fromage
  • Anglais du fromager
  • Connaissance des produits laitiers et fromage français
  • Connaissance de la production laitière (théorie)
  • Connaissance de la production laitière (visites)
  • Nouveaux concepts de vente pour la crèmerie-fromagerie
  • Base de la dégustation
  • Accords fromages et vins de France
  • Accords fromages et bières
  • Accords fromages et thés
  • Animation de dégustation

Techniques et technologies fromagères

  • Techniques de coupe et d’emballage du fromage et plateaux – Niveau 1
  • Base de la technologie fromagère
  • Fabrication de desserts lactés en crèmerie-fromagerie
  • Fabrication de yaourts en crèmerie-fromagerie

Gestion en crèmerie-fromagerie

  • Construire sa gamme et choisir ses canaux d’approvisionnement
  • Equiper et agencer un point de vente
  • Mettre en place une vitrine