Parcours « Devenir crémier-fromager »

En partenariat avec les Fromagers de France, le CFPL peut vous accompagner tout au long de l’élaboration et la concrétisation de votre projet de création ou de reprise d’une Crèmerie-Fromagerie.

Que vous soyez en poste ou inscrit à Pôle emploi, nous vous proposerons un parcours adapté à vos besoins.

L’accompagnement pour des porteurs de projet de création ou reprise de Crèmerie-Fromagerie

Le CFPL et les Fromagers de France vous orienteront vers des prestataires locaux et nationaux pour vos démarches administratives : dossiers de financement, prêt d’honneur, montage du business plan, conseils juridiques sur le bail et les statuts.

Le conseil pour les porteurs de projet de création ou reprise de Crèmerie-Fromagerie

De nombreuses prestations de conseil peuvent vous être proposées à toutes les étapes de votre projet :

  • Visite du local
  • Aménagement du local, vérification des plans
  • Construction de la gamme : choix des produits
  • Ouverture : aide à la préparation et accompagnement lors de la journée d’ouverture
  • Etat des lieux et plan d’action « un an après » et/ou « deux ans après »

La formation pour les porteurs de projet de création ou reprise de Crèmerie-Fromagerie

Nous vous rappelons que quel que soit votre profil et l’état d’avancement de vos démarches, la formation préalable est indispensable. En effet le métier de Crémier-Fromager nécessite une connaissance approfondie des produits, des techniques spécifiques du métier (coupe, emballage, fabrication, affinage…) et de la vente-conseil.

Pour élaborer votre parcours personnalisé et obtenir un devis, contactez le CFPL à info@cfpl.fr ou au 01 55 43 31 55

Hygiène, Réglementation et Qualité

  • Bonnes Pratiques d’Hygiène en crèmerie-fromagerie (sédentaire ou sur marché)
  • Bonnes Pratiques d’Hygiène dans un univers multiproduits
  • Hygiène pour la restauration / snacking
  • Information du consommateur et étiquetage en crèmerie-fromagerie

Vente en crèmerie-fromagerie

  • Accueil et gestion de la relation client – Niveau 1
  • Les mots du fromage
  • Anglais du fromager
  • Connaissance des produits laitiers et fromage français
  • Connaissance de la production laitière (théorie)
  • Connaissance de la production laitière (visites)
  • Nouveaux concepts de vente pour la crèmerie-fromagerie
  • Base de la dégustation
  • Accords fromages et vins de France
  • Accords fromages et bières
  • Accords fromages et thés
  • Animation de dégustation

Techniques et technologies fromagères

  • Techniques de coupe et d’emballage du fromage et plateaux – Niveau 1
  • Base de la technologie fromagère
  • Fabrication de desserts lactés en crèmerie-fromagerie
  • Fabrication de yaourts en crèmerie-fromagerie

Gestion en crèmerie-fromagerie

  • Construire sa gamme et choisir ses canaux d’approvisionnement
  • Equiper et agencer un point de vente
  • Mettre en place une vitrine
A quel public s’adresse la formation « Devenir Fromager » du CFPL ? 

Que vous soyez chef d’entreprise, salarié ou demandeur d’emploi, le CFPL vous propose des parcours adaptés à vos besoins.

 

Quels sont les objectifs de la formation proposée par le CFPL ? 

Se former au métier de Crémier-fromager, approfondir ses connaissances et ses compétences dans le domaine du fromage et des produits laitiers.

 

Quel est mon statut lors de la formation ? 

Stagiaire de la formation continue.