Si vous pensez qu’un double manche est une personne doublement maladroite, si vous tremblez à l’idée de couper un fromage avec un fil, cette formation est pour vous.

Réalisez-les plateaux de fromages aisément des plus simples aux plus élaborées.

Mettez-vous en quatre pour élaborer de nouvelles recettes saisonnières en suivant attentivement le calendrier des fromages, des fruits et des légumes de saison. Une façon détournée d’initier vos clients à respecter le cycle de la nature.

Apprenez de façon détaillée les nombreux processus de transformation fromagère.

Pour redonner du sens à la crèmerie et fidéliser votre clientèle, venez apprendrez des recettes simples et créatives de desserts lactés, adapté à la crémerie fromagerie et dans le respect de l’hygiène et de la règlementation.

Pour mettre en valeur votre savoir-faire artisanal et votre créativité ainsi que pour fidéliser vos clients, apprenez à fabriquer vos propres yaourts en crémerie fromagerie dans le respect de la réglementation. Brassés, fermes ou à boire, de vache, chèvre ou brebis, enrichi ou maigre, et sans parler des parfums, une infinité de gout est possible !

Venez vous initier aux techniques de décoration et d’ornement sur fromage.

Du petit déjeuner au dîner en passant par le goûter des enfants et l’apéro, le fromage s’invite à tous les repas ! Ce stage vous permettra de travailler sur une offre fromage dédiée à chaque moment de consommation.