Plateaux de fromages – Bases
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Plateaux de fromages – Bases

dès 595€ HT
Prise en charge sous conditions *
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Formation

On ne badine pas avec les plateaux ! On veut du rythme, de la rigueur, des formes et des couleurs. Pour apprendre à vous organiser sur cette partie de votre activité, rien de tel que cette formation !

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable de :

  • Connaître les grands principes relatifs à la mise en place de plateaux selon différents contextes
  • M’organiser et d’optimiser le temps passé sur la création
  • Calculer le prix de vente d’un plateau classique

Contenu pédagogique

Partie 1 : Introduction

Partie 2 : Acquisition de connaissances sur la prestation plateaux
• Vérifier les débouchés possibles en étudiant la clientèle de proximité
• Proposer ses produits
• Respect des règles d’hygiène
• Budgétisation
• Différents supports
• Volumes
• Les décorations
• Les coupes de fromage spécifiques à l’activité plateaux
• Disposition
• Produits entiers
• Produits prédécoupés
• Les emballages
• Le matériel

Partie 3 : Réalisation de plateaux de fromages
• Exercices de mise en application

Prérequis Aucun
Public Vendeur débutant et confirmé, Chef d’entreprise
Durée 7 heures
Format Inter, Intra, Présentiel
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Présentation PowerPoint, livret stagiaire, apports théorique et pratique
Modalités d’évaluation

Évaluation orale & pratique
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge  OPCO, Click&Form, Pôle Emploi, AGEFICE, FAFCEA

Dates de Formation

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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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