On ne badine pas avec les plateaux ! On veut du rythme, de la rigueur, des formes et des couleurs. Pour apprendre à vous organiser sur cette partie de votre activité, rien de tel que cette formation !
Objectifs
À l’issue de la formation, je serai capable de :
Connaître les grands principes relatifs à la mise en place de plateaux selon différents contextes
M’organiser et d’optimiser le temps passé sur la création
Calculer le prix de vente d’un plateau classique
Contenu pédagogique
Partie 1 : Introduction
Partie 2 : Acquisition de connaissances sur la prestation plateaux
• Vérifier les débouchés possibles en étudiant la clientèle de proximité
• Proposer ses produits
• Respect des règles d’hygiène
• Budgétisation
• Différents supports
• Volumes
• Les décorations
• Les coupes de fromage spécifiques à l’activité plateaux
• Disposition
• Produits entiers
• Produits prédécoupés
• Les emballages
• Le matériel
Partie 3 : Réalisation de plateaux de fromages
• Exercices de mise en application
Prérequis
Aucun
Public
Vendeur débutant et confirmé, Chef d’entreprise
Durée
7 heures
Format
Inter, Intra, Présentiel
Modalités et délais d’accès
Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées
Présentation PowerPoint, livret stagiaire, apports théorique et pratique
Si vous pensez qu’un double manche est une personne doublement maladroite, si vous tremblez à l’idée de couper un fromage avec un fil, cette formation est pour vous.
Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.
