Techniques de coupe et d’emballage du fromage

Techniques de coupe et d’emballage du fromage

dès 595€ HT
Prise en charge sous conditions *

Formation

Si vous pensez qu’un double manche est une personne doublement maladroite, si vous tremblez à l’idée de couper un fromage avec un fil, si vous vous demandez pourquoi votre emballage s’ouvre, cette formation est pour vous !

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable de :
• Identifier et maîtriser les outils classiques du métier de fromager
• Emballer correctement les fromages avec plusieurs techniques à ma disposition
• Utiliser du film alimentaire étirable dans les règles de l’art

Contenu pédagogique

Partie 1 : Théorie
• Les outils de coupes du fromage : recensement et fonction
• Les outils de coupes du beurre : recensement et fonction
• Les autres outils de coupes du métier de fromager détaillant
Partie 2 : Pratique
• Les techniques de coupe traditionnelles
• Généralités
• Pâtes pressées cuites
• Pâtes pressées non cuites
• Pâtes persillées
• Fromages de chèvre
• Beurre
• Les techniques d’emballage : emballages des différentes formes de fromages

Prérequis Pas de prérequis
Public Porteur de projet, Vendeur débutant
Durée 7 heures
Format Inter, Intra, Présentiel
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Apport théorique et pratique
Modalités d’évaluation

Évaluation orale & pratique

Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge OPCO, Click&Form, AGEFICE, FAFCEA, Entreprise, Autofinancement

Date de Formation

Je consulte le calendrier de formation.

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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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