Bases de l’affinage des fromages

Bases de l’affinage des fromages

dès 500€ HT
Prise en charge sous conditions *
les principes de l affinage

Formation

Découvrez les réactions complexes qui permettent au fromage d’acquérir son goût et sa texture.

 

Formation proposée sous format présentiel de 7 heures sur 1 jour ou distanciel de 7 heures sur deux jours.

Votre choix de format est à préciser lors de l’inscription.

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable de :
• Comprendre les capacités d’évolution des fromages en fonction de l’environnement et des soins
appliqués
• Evaluer des durées d’affinage objectives par type de fromage

Programme

• Les principes d’affinage, généralités
• Les différents soins et leurs techniques
• Les supports et outils d’affinage
• Les locaux et durées d’affinage
• Les flores utiles

Prérequis Pas de prérequis
Public Vendeur débutant et confirmé, Chef d’entreprise
Durée 7 heures sur 1 ou 2 jours
Format Inter, Intra, Présentiel, A Distance
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Apport théorique
Modalités d’évaluation Quizz
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge OPCO, Click&Form, AGEFICE, FAFCEA, Entreprise, Autofinancement

Dates de Formation

15-02-2021 à Distance
19-04-2021 à Distance
13-09-2021 à Distance

Members

Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

Total numbers of students in course