
Gestion d’un rayon fromage en magasin spécialisé BIO
Les grands principes de la vente du fromage en rayon traditionnel.
Les grands principes de la vente du fromage en rayon traditionnel.
Cette formation présente les défauts les plus courants auxquels peuvent êtreconfrontés les crémiers-fromagers et comment y faire face.
Du petit déjeuner au dîner en passant par le goûter des enfants et l’apéro, le fromage s’invite à tous les repas ! Ce stage vous permettra de travailler sur une offre fromage dédiée à chaque moment de consommation.
Le formateur vous présentera les différentes familles de produits laitiers et fromages français puis un approfondissement sera fait à travers la visite de la Cité du Lait.
Comprendre la diversité des savoirs faire, ainsi que les nuances de terroir et l’histoire autour de la tradition de l'AOP Cantal.