Devenir fromager

De plus en plus de jeunes et de personnes en reconversion se tournent vers les Fromagers de France pour devenir Crémier-Fromager

4 200

établissements

50%

sont des fromagères

1,7 Mrd€

CA de la profession

Etre Crémier-Fromager

Le métier, ses gestes, son savoir-faire, sa sauvegarde du patrimoine fromager français, ses spécialités, sa qualité et son authenticité attirent et rassurent. Pivots entre producteurs et consommateurs, les Crémiers-Fromagers sont les représentants d’une tradition fromagère et garants d’un art culinaire unique au monde.

Artisan depuis 2015 : l’intelligence de la main des Crémiers-Fromagers est enfin reconnue par les pouvoirs publics !
En magasin, sur les marchés ou encore en vente ambulante : les façons d’exercer le métier sont multiples.
Un des commerces de proximité préférées des français : le métier conjugue tradition et modernité d’entreprise.
Une forte demande de la part des collectivités : de nombreuses communes cherchent leur Crémier-Fromager en boutique ou sur marché.

Le Crémier-Fromager exerce un métier passion. Il est spécialiste des fromages rares, dénicheur de produits fermiers ou artisanaux, auteur de plateaux et préparations fromagères inventifs.

Le Fromager joue aux yeux des consommateurs, un rôle de conseiller éclairé qu’il s’agisse d’y acheter du fromage au quotidien, de composer un plateau adapté à un apéritif et des festivités ou de mettre sur pied un buffet prestigieux pour 200 personnes.

Alliances entre fromages et vins, histoire des fromages, petites astuces de dégustation et de présentation : le détaillant tisse avec ses clients des relations de confiance et de curiosité réciproque.

Se former pour devenir Fromager

Vous aimez le fromage, vous avez le goût du terroir, vous cherchez un métier passion : devenez Crémier-Fromager !
Jeune ou adulte, sans qualiﬁcation ou en reconversion, nous pouvons vous aider à réaliser votre projet.

Par le parcours de formation de L’École Française du Fromage

L’École Française du Fromage (ex-CFPL) forme et perfectionne chaque année plusieurs porteurs de projets au travers d’un parcours unique de formation de 105 heures dédiées à la maîtrise des fondamentaux pour l’ouverture d’une crèmerie-fromagerie. L’équipe de L’École vous accueille tout au long de l’élaboration et de la concrétisation de votre projet de création ou de reprise d’une crèmerie-fromagerie.

Formation : Information du consommateur et etiquetage en cremerie-fromagerie

Par le CAP Crémier-Fromager

Depuis la rentrée 2018, les Crémiers-Fromagers ont leur CAP !

Le CAP est actuellement référencé dans plus d’une vingtaine établissements sur l’ensemble du territoire français, et la première promotion est sortie diplômée en 2020.

Par le CQP Vendeur-Conseil

3 organismes habilités délivrent actuellement ce titre professionnel : le CIFCA à Paris (75) et Toulouse (31), L’École Française du Fromage à Lyon (69) et MFR La Pommeraye à Mauges-sur-Loire (49). Leur mission est d’assurer la formation professionnelle des jeunes et des adultes salariés ou désirant devenir salariés dans un commerce d’alimentation.

Se perfectionner en tant que Crémier-Fromager

L’École Française du Fromage forme et perfectionne chaque année plusieurs porteurs de projets. Reconnu par la profession, c’est un pôle d’excellence de la connaissance fromage qui allie la formation théorique à la pratique, par le biais du savoir-faire d’intervenants experts de terrain. Notre offre se constitue essentiellement de stages courts dans différentes villes afin de s’adapter à tous, chefs d’entreprise et collaborateurs.