Bonnes Pratiques d’Hygiène – Formation Action
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Bonnes Pratiques d’Hygiène – Formation Action

€Dès 2 000
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Formation

Le formateur vous regarder travailler et évalue la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène dans votre entreprise. Lors de la formation, il vous proposera des solutions pour vous mettre en conformité avec la règlementation.

NB : Cette formation est obligatoire pour tout exploitant du secteur alimentaire et imposée par le règlement européen N°853/2004 du paquet hygiène. Une attestation de formation vous sera remise à l’issue du stage.

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable de :

  • Savoir mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène au quotidien
  • Comprendre les dangers liés à des défauts d’hygiène
  • Reconnaître les bonnes et les mauvaises pratiques d’hygiène au quotidien
  • Mettre en place un plan d’action afin de respecter la règlementation en termes de sécurité alimentaire

Contenu pédagogique

Partie 1 : Mises en situation et analyse des pratiques
• Hygiène du personnel (tenue de travail, vestiaires, lavage des mains…)
• Conception des locaux et respect de la marche en avant
• Contrôle de la réalisation et de l’enregistrement des autocontrôles
• Maîtrise de la chaîne du froid
• Bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
• Gestion des déchets
• Bonnes pratiques d’hygiène à toutes les étapes de manipulation des denrées alimentaires
• Test de traçabilité : recherche de la traçabilité d’un produit choisi au hasard

 

Partie 2 : Apport théorique
• Apports adaptés aux pratiques observées lors des mises en situation

Informations pratiques

Prérequis Avoir déjà suivi une formation théorique aux Bonnes Pratiques d’Hygiène
Public Vendeur confirmé, Chef d’entreprise
Durée 7 heures
Format Intra, Présentiel
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation et validation des prérequis
Méthodes mobilisées Apport théorique, questions et remédiations, mises en situation dans vos locaux, analyse des pratiques
Modalités d’évaluation Quiz
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge  OPCO, Click&Form, Pôle Emploi, AGEFICE, FAFCEA

Dates de Formation

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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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