Cette formation a pour but de vous informer sur l’évolution des tendances en crémerie fromagerie, aussi bien en méthode de vente, en design, en présentation… vous repartirez avec des idées améliorer votre point de vente ou en créer un nouveau !

Le formateur vous présentera les différentes familles de produits laitiers et fromages français puis un approfondissement sera fait à travers la visite de la Cité du Lait.

Comprendre la diversité des savoirs faire, ainsi que les nuances de terroir et l’histoire autour de ce fromage à pâte persillée traditionnel

Comprendre la diversité des savoirs faire, ainsi que les nuances de terroir et l’histoire autour de la tradition de l'AOP Cantal.