Connaissance des AOP laitières : Moyenne et haute montagne
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Connaissance des AOP laitières : Moyenne et haute montagne

dès 570€ HT
Prise en charge sous conditions *
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Avis
Formation aux Connaissance des fromages, beurres et cremes AOP

Formation

Des fromages de garde en montagne, cela tombe sous le sens. Mais qu’elles sont les origines de ces pratiques ? Pourquoi est-ce important de les protéger au travers des appellations AOP & IGP ? Venez (re)découvrir les fromages AOP et IGP produits dans les zones de haute et moyenne montagne, appréhendez leurs histoires et l’importance du cahier des charges pour protéger la typicité de ces produits et la richesse de ces terroirs.

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable :

  • Identifier les particularités géographiques et historiques des différents terroirs.
  • Expliquer les principaux liens au terroir des produits laitiers AOP.
  • Mobiliser des éléments des cahiers des charges des produits AOP pour les mettre en valeur.

Contenu pédagogique

  • Caractérisation de la notion de terroir, géographie, climat, économie et histoire
  • Synergies entre le terroir et l’activité qui s’y déploie (type d’élevage, de race et de productions)
  • Définition et rôles des SIQO (protection des pratiques culturelles, des paysages et de l’économie locale)
  • Présentation des AOP & IGP dans les terroirs abordés et présentations des points saillants des cahiers des charges
Prérequis Avoir suivi la formation Connaissance des produits

laitiers et fromages français ou avoir une connaissance

des différentes familles technologiques de produits

laitiers
Public Vendeur confirmé, Chef d’entreprise
Durée 8 heures
Format Intra, Présentiel, A Distance
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Apport théorique, livret stagiaire, questions et

remédiations
Modalités d’évaluation Quiz
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge  OPCO, Click&Form, Pôle Emploi, AGEFICE, FAFCEA

Dates de Formation

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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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