21 Sep Trophée de la Descente des Alpages 2026

Le concours où le fromage devient un savoir-faire à partager

Organisé dans le cadre de la Descente des Alpages par la Fromagerie Les Alpages de Bernard Mure-Ravaud, ce concours professionnel met à l’honneur les métiers du fromage, la précision du geste, la connaissance des produits et la capacité à transmettre une culture gastronomique liée aux territoires de montagne.

LE FIL ROUGE : Le produit reste au centre de chaque épreuve : le comprendre, le respecter, le travailler avec précision et révéler son identité.

Ce que nous voulons célébrer
• L’excellence professionnelle, sans perdre la convivialité.
• Le respect des produits, des producteurs et des terroirs.
• La transmission et la culture fromagère.
• Une compétition équitable et un jury impartial.
• L’esprit chaleureux et exigeant de la Descente des Alpages.

Il s’adresse à tous les crémiers-fromagers exerçant partout en France.
Mais les places sont limitées à 7 candidats ! Alors, ne tardez pas à vous inscrire !

4 ÉPREUVES, 4 FAÇONS DE MONTRER VOTRE MÉTIER

Connaissances, précision du geste, palais et créativité : le parcours met en valeur différentes facettes du savoir-faire fromager.

01 · CONNAÎTRE : QCM de connaissances fromagères – 15 minutes.
02 · DÉCOUPER : Découpe à l’aveugle de 2 fromages – 15 minutes.
03 · DÉGUSTER : Dégustation à l’aveugle de 6 fromages AOP français – 20 minutes
04 · COMPOSER & RACONTER : Composition du plateau – 60 minutes, autour d’un seul type de lait, puis présentation et argumentation.

Le jury sera composé de professionnels renommés et investis dans le métier.

LE JOUR J : Un départ commun, un concours bien rythmé

Tous les candidats suivent le même déroulé afin de garantir une organisation fluide et des conditions équitables.

👉 11H00 Présence obligatoire à la Fromagerie Les Alpages. Accueil, émargement, contrôle de l’identité et briefing général.
👉  11H30 Début des courses. Chaque candidat dispose d’un bon d’économat plafonné à 100 € pour effectuer ses achats destinés au concours.
👉  11h50-12h Retour, installation et mise en place au poste attribué.
👉  12H00 Début officiel du concours aux postes respectifs. Les candidats doivent être prêts à commencer.

Comment s’inscrire ?

• Contactez Diego ARENAS de la Fromagerie Les Alpages par mail bonjour@les-alpages.fr ou par téléphone au 04 76 46 32 62. Bien préciser vos coordonnées complètes et celles de la fromagerie dans laquelle vous travaillez.
• Les premiers arrivés seront les premiers inscrits !
• Lisez attentivement le règlement.

Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 02 octobre 2026.