13 Oct Descente des Alpages 2026 : la transmission à l’honneur chez les crémiers-fromagers

Le 10 octobre, Grenoble a une nouvelle fois vibré au rythme de la Descente des Alpages, rendez-vous incontournable célébrant les montagnes, le pastoralisme, les terroirs et les savoir-faire alpins. Plus de 10 000 visiteurs ont parcouru les rues du centre-ville pour découvrir les productions locales, rencontrer les artisans et partager un moment convivial autour des richesses gastronomiques de nos territoires.

Au cœur de cette fête populaire, le concours des crémiers-fromagers organisé par Bernard Mure-Ravaud a marqué les esprits grâce à une formule originale et résolument tournée vers l’avenir : associer un professionnel reconnu à un apprenti ou à un novice afin de faire de la transmission le véritable fil conducteur de la compétition.

Une formule innovante au service de la transmission

Cette édition 2026 proposait des binômes mêlant expérience et jeunesse. Les professionnels engagés dans l’aventure ont accompagné leurs candidats tout au long des épreuves, partageant leur regard, leur expertise et leur passion du métier.

La Fédération des Fromagers de France tient à adresser ses sincères remerciements à Bernard Mure-Ravaud pour l’organisation de cette belle initiative, qui a permis de mettre en lumière les valeurs fondamentales de la profession : l’exigence, le partage et la transmission.

Nos remerciements vont également à Laetitia Gaborit, Meilleure Ouvrière de France Fromagère, qui a assuré avec professionnalisme et bienveillance la présidence du concours.

Des épreuves révélatrices du métier

Les candidats ont dû démontrer l’étendue de leurs compétences à travers quatre épreuves complémentaires :

• Un QCM de connaissances fromagères ;
• Une dégustation à l’aveugle de cinq fromages ;
• Un exercice de découpe et de pesée sans balance ;
• La réalisation d’un plateau à partir d’un budget imposé de 100 €.

Un programme complet permettant d’évaluer les connaissances techniques, la précision du geste, les capacités de dégustation et le sens de la présentation.

Le palmarès 2026

1re place : Romain et Annick Polèse
2e place : Isabelle et Cyrille Lorho
3e place : Hugo et Pierre Gay

La Fédération félicite chaleureusement l’ensemble des concurrents pour leur engagement, leur préparation et la qualité de leurs prestations tout au long de la journée.

Une jeunesse qui donne confiance en l’avenir

Une mention particulière revient à Romain, âgé de seulement 16 ans, qui souhaite devenir crémier-fromager depuis son plus jeune âge. Sa passion, sa motivation et son investissement lui ont permis de décrocher la première place de cette édition.

Son parcours illustre l’importance de la transmission et de l’accompagnement des jeunes talents. Il témoigne également de l’intérêt des nouvelles générations pour un métier riche, technique et porteur de perspectives.

La présence d’un public nombreux tout au long de la Descente des Alpages a permis de mettre en valeur le métier de crémier-fromager et les formations qui y conduisent, notamment celles dispensées par l’École Française du Fromage.

Cette journée grenobloise restera une belle démonstration de ce qui fait la force de notre profession : l’excellence des savoir-faire, la passion du produit et la volonté de transmettre aux générations qui construiront l’avenir de la filière.