Nutri-score et fromages
Le CNIEL vient de publier un nouveau « Questions sur » sur le Nutri-Score et les Fromages. Depuis 2016, il est obligatoire de faire figurer sur les étiquettes...
03 février, 2021
Vromage, enquête sur un nouveau mode de consommation du fromage
La tendance de consommation de produits Vegan, soit végétaliens, avance à grands pas et tout particulièrement dans la capitale. Cette tendance est déjà très présente...
15 juin, 2018
Le guide pour tout connaître des différents fromages du sud de la France!
Contrairement aux idées reçues, les régions les plus chaudes et ensoleillées du sud de la France sont propices à la production de certains fromages et...
21 mai, 2018
A la découverte du formaggio d’Alpe Ticinese AOP
Un Suisse Italien ! Présentation du Formaggio Le Formaggio d’Alpe ticinese est un fromage originaire de la Suisse italienne, présentant une pâte mi-dure ou mi-cuite, parsemée de trous,...
27 avril, 2016
Il faut plus de place pour les produits laitiers !
C'est bon pour la santé. Il faut faire encore plus de place aux produits laitiers ! D’après l’enquête 2013 du Crédoc sur les comportements et consommations alimentaires en France...
02 février, 2016
Le Gorgozonla, l’incontournable bleu d’Italie
Ce fromage emblématique de la Gastronomie italienne est une pâte persillée au lait de vache pasteurisé, originaire de Lombardie et du Piémont. C’est une des...
25 janvier, 2016
L’essentiel sur la Brique du Forez, auvergnat à souhait !
La Brique du Forez est un fromage typiquement auvergnat. Elle porte aussi les noms de Chèvreton des Monts du Forez et Chèvreton du Livradois. Sa...
08 juillet, 2014
Fabrication de la vraie Mozzarella
La « Mozzarella » ce n’est pas UN fromage, mais DES fromages...
13 mai, 2014
Le microbiote, un défenseur incontournable
On l’appelait il n’y a encore pas si longtemps la flore intestinale, aujourd’hui : le "microbiote", soit plus de 100 000 milliards de bactéries qui forment...
12 mai, 2014