
03 Fév Pourquoi anticiper le plan de formation de son entreprise ?
Nous allons vous parler de l’importance du plan de formation et de développement des compétences au sein d’une entreprise. Mais avant d’entrer dans le vif du sujet, une définition des termes s’impose.
Qu’entend-on par plan de formation ?
Le plan de formation c’est l’ensemble des actions de formation qui seront suivies par les collaborateurs d’une entreprise donnée sur un laps de temps précis. Généralement construit annuellement il peut cependant être pensé sur un laps de temps plus long.
Le plan de formation a deux finalités qui sont in fine interdépendantes. La première relève d’une obligation de l’employeur à l’égard de ces salariés : assurer l’adaptation des équipes à leur poste de travail. La seconde relève d’une obligation moins formelle, celle d’anticiper les évolutions du métier et des innovations à intégrer à son activité pour perpétuer son développement. De fait cette seconde finalité implique également le gérant au sein du plan de formation.
Ainsi ce plan doit être appréhendé comme l’occasion de faire le bilan de son activité, de s’interroger sur les besoins de demain, les évolutions que l’on souhaite voir apparaitre dans l’activité. L’implication de vos équipes est essentielle, d’abord parce qu’elles peuvent avoir des idées pertinentes mais aussi car les impliquer ne peut que dynamiser leur motivation.
Afin d’aborder ces enjeux de façon efficace il est primordial de se tenir au fait des mutations en cours au sein du métier, de la filière mais aussi des consommateurs. Une veille se doit donc d’être assurée. La Fédération des Fromagers de France comme L’École Française du Fromage sont des acteurs à même de vous fournir des informations précises sur ces changements. Et par conséquent vous donner des pistes quant aux évolutions à prévoir au sein de votre commerce.es.
Si vous recevez notre Newsletter vous êtes forcément au courant des différents acteurs susceptibles de vous accompagner dans la concrétisation financière de vos projets de formation. Ainsi les OPCO viendront financer la formation de vos salariés (et de vous-même si vous avez un statut de dirigeant salarié) tandis que AGEFICE (pour les commerçants) ou FAFCEA (pour les artisans) assureront l’équivalent pour les chefs d’entreprise non salarié. Ce sont des partenaires essentiels pour mener à bien vos projets et mettre toutes les chances de votre côté dans l’acquisition effective des besoins en compétences.
Un point est également à mentionner, celui du recrutement d’alternants. En effet cela s’inscrit pleinement dans le cadre de votre plan de formation et de développement des compétences. La présence à vos côtés d’un alternant qui parallèlement à son travail sur le point de vente suit une formation d’excellence est un atout indéniable. A ce propos, ayez à l’esprit le fait qu’il y a plus d’entreprises demandeuses que d’alternants disponibles, positionnez-vous au plus vite dans une logique de recrutement d’un apprenti ainsi qu’auprès du centre de formation le plus proche afin de mettre toutes les chances de votre côté.
Tout cela est très théorique. Afin de vous faire une idée plus concrète de ce que peut être un plan de formation annuel voici quelques exemples et suggestions.
Objectif « excellence »
La trajectoire souhaitée est de développer au maximum l’image d’excellence de votre commerce. Cela passe évidemment par un travail de sélection approfondie mais aussi par un gain conséquent d’expertise théorique et technique. Une formation individualisée sur le travail de la gamme dans le temps peut constituer un point de départ.
Complétée par des formations de culture produits et d’élargissement du vocabulaire afin de déployer des argumentaires de vente dénotant un très haut niveau de maitrise, que vous viendrez confirmer par une journée consacrée à des sketchs de vente visant la mise en pratique effective des connaissances acquises.
A cela s’ajoute deux journées de pratique, l’une consacrée à l’élaboration de plateaux de fromages haut de gamme (concrétisés par des découpes fines et maitrisées ainsi qu’une appréciation des jeux de couleurs, de forme et d’accords sensoriels avec divers produits d’accompagnement). La seconde à un travail sur une offre de préparations fromagères recherchées permettant de marquer l’identité de votre point de vente et la finesse de votre offre.
Enfin, un travail de redéfinition des prix de vente se doit d’être fait, au besoin avec un consultant.
Objectif « nouveaux consommateurs »
Votre souhait est de toucher de nouveaux clients tout au long de la journée. Cela va passer par une diversification de votre activité.
Sur le temps du midi, il faudra développer une offre de snacking. Pour cela une journée consacrée à l’appréciation des tenants et aboutissant d’un développement de cette nature est nécessaire (quel matériel, quels besoins humains, quelle communication). Ensuite il convient évidemment de déterminer la gamme proposée, cela passe par une analyse des types de clients potentiellement intéressés (snacking simple et accessible ou au contraire gourmet et plus haut de gamme) et par la maitrise des recettes associées.
Sur le temps du soir, vous pouvez vous orienter vers une offre AfterWork (planche de fromages avec une sélection de vin) ou traiteur (au travers d’une gamme de plats préparés à réchauffer chez soi). De la même façon que pour une offre snacking il convient d’analyser l’ensemble des besoins inhérent à un développement de ce type.
Et de manière générale pour ce type d’innovation, il est primordial de réaliser un budget précis avec vos investissements et votre prévisionnel de recettes et de suivre les chiffres avec une précision d’apothicaire afin d’avoir la capacité de réagir le plus rapidement possible.
Bien entendu, toute l’équipe de l’École Française du Fromage est à vos côtés pour définir vos besoins en formation et vous accompagner tout au long de la concrétisation de vos projets. Nous pouvons également travailler avec vous à l’élaboration de journées de formation sur mesure afin de mettre toutes les chances de votre côté.
N’hésitez pas à prendre rendez-vous !
Par téléphone au 01.55.43.31.85 ou par mail à info@cfpl.fr