30 Sep Soutenons la démarche de reconnaissance des savoir-faire associés aux fromages au lait cru en France

Depuis 2020, le Réseau Fromages de Terroirs œuvre pour une meilleure reconnaissance patrimoniale de la production fromagère au lait cru et des savoir-faire qui lui sont associés. Grâce au travail porté par Élise Demeulenaere, anthropologue au CNRS, avec le soutien de la Fondation pour la Biodiversité, un dossier sera prochainement déposé pour l’inscription de ces savoir-faire à l’Inventaire National du Patrimoine Culturel Immatériel français.

Cette démarche vise à faire reconnaître la richesse des pratiques de production, de transformation et d’affinage des fromages au lait cru, héritées de générations de femmes et d’hommes qui contribuent chaque jour à faire vivre les terroirs français.

Pour notre filière, cet enjeu est majeur. Les fromages au lait cru incarnent un patrimoine culturel, économique et gastronomique unique. Ils témoignent d’un lien étroit entre les territoires, les races animales, les pratiques d’élevage, les techniques de fabrication et le savoir-faire des professionnels qui les transmettent et les font évoluer. Cette reconnaissance constituerait une étape importante pour valoriser et préserver cette diversité exceptionnelle.

Afin de renforcer le dossier de candidature, les porteurs du projet souhaitent recueillir des lettres de consentement et de soutien émanant de l’ensemble des acteurs de la filière, notamment des crémiers-fromagers et de leurs représentants.

La Fédération des Fromagers de France invite donc l’ensemble de ses adhérents à soutenir cette initiative.

Pour cela, nous vous proposons de compléter, adapter si nécessaire, signer puis retourner la lettre type jointe avant le 10 octobre 2026.

Les lettres sont à adresser à :

rlasbleiz@cnaol.fr

Chaque témoignage compte pour démontrer la vitalité, la diversité et l’attachement de notre profession à ces savoir-faire qui font la richesse des fromages au lait cru français.

Mobilisons-nous collectivement pour donner à ce patrimoine vivant la reconnaissance qu’il mérite.

TELECHARGEZ LA LETTRE TYPE