14 Avr CFPL : Formations à découvrir
Le CFPL – L’École Française du Fromage vous présente 3 de ses formations à la carte disponibles en 2021.
Information du consommateur et étiquetage en crèmerie-fromagerie – En distanciel
(Hygiène, Réglementation & Nutrition)
26/04/21 – Paris
Objectifs :
• Connaître les obligations règlementaires en termes d’information du consommateur pour les denrées alimentaires en fonction des différents modes de vente
• Reconnaître les informations obligatoires manquantes sur un étiquetage
• Créer un étiquetage conforme à partir de fiches techniques de denrées alimentaires
Publics
Porteur de projet (créateur-repreneur d’entreprise), vendeur débutant et confirmé, chef d’entreprise.
Bases de la dégustation
(Vente en crèmerie-fromagerie)
15/05/21 – Lyon
Objectifs :
• Déguster tout type de fromage en décrivant précisément toutes leurs caractéristiques organoleptiques, de façon méthodique
• Utiliser le vocabulaire adapté lors de la dégustation
Publics
Porteur de projet (créateur-repreneur d’entreprise), vendeur débutant et confirmé, chef d’entreprise.
Connaissance du terroir de l’AOP Cantal
(Vente en crèmerie-fromagerie)
16-17/05/21 – Aurillac
Objectifs :
• D’expliquer l’histoire, le terroir, les techniques de fabrication traditionnelle et les spécificités d’affinage de ce fromage
• De distinguer des nuances et de comprendre les différences entre plusieurs produits de cette même AOP
• De parler de façon approfondie de ce fromage et le mettre en valeur auprès des clients
Publics
Vendeur débutant et confirmé, chef d’entreprise.
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