Lundi 22 septembre 2025 s’est tenue la 1ère édition du Cheese Lab Hauts-de-France au Salon Horesta de Lille. Ce concours organisé à l’initiative de la Délégation des Fromagers des Hauts-de-France et de son président Sébastien Vermeulen était présidé par Pierre Gay, MOF.
Le Concours
La Délégation des Fromagers des Hauts-de-France ont proposé un nouveau concours qui allie expertise fromagère et créativité culinaire dans la veine du Cheese & Chef Sirha !
Ce concours s’adressait à tous les fromagers et cuisiniers des Hauts-de-France. Le travail s’est donc effectué en duo (1 fromager/1 chef) en direct au Salon HORESTA de Lille.
Chaque duo devait réaliser le plat traditionnel revisité des Hauts de France et mettre en ingrédient principal le fromage :
Le plat à revisiter : le Welsh avec un fromage surprise des Hauts-de-France pour 4 personnes
Et le fromage surprise était la roux d’Opale, un fromage à couleur orangée qui rappelle la mimolette, et représentait 50% de la recette.
4 duos fromagers et cuisiniers pour sublimer le fromage du Nord
Dans la précédente newsletter, nous vous avons présenté les 4 duos fromagers et cuisiniers qui ont proposé des revisites du plat régional du Nord.
Et le duo gagnant qui a décroché son ticket pour la grande finale nationale du Cheese & Chef Sirha en janvier 2027 est Marine Marchienne de la Fromagerie de Marine à Péronne (80) et Rémi Petit du Restaurant Miladiou à Cappy (80)
« Une rencontre inattendue entre la Somme et l’Aveyron… »
Bravo à l’ensemble des participants qui ont régalé le public d’Horesta Lille par leur dextérité et leur bonne humeur tout au long du concours !
Les partenaires du Cheese Lab Hauts-de-France
La délégation des Fromagers des Hauts-de-France tient à remercier ses partenaires pour leur soutien et leur enthousiasme pour bâtir des ponts solides entre les métiers de bouche.
Merci à
Lendou Bois Emballage
La Bovida
Robur
Région Hauts-de-France
Horesta Hauts-de-France
LOCACONCEPT – LOCACUISINES
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