24 Juin Stage de découverte des métiers du lait par un groupe de lycéens

Alors que les métiers du lait dans leur ensemble font face à des besoins importants en recrutement et en renouvellement des générations, une initiative a été menée par le Cniel autour de la plateforme « 1 jeune 1 stage » pour faire connaitre ces métiers auprès d’un groupe de lycéens. Les jeunes ont donc découvert l’amont et l’aval à travers des visites d’exploitation, de fabrication et de distribution.

C’est ainsi que la FFF a été mobilisée pour une demi-journée autour du métier de crémier-fromager le jeudi 18 juin.

La FFF a présenté les fondamentaux du métier, des infos très factuelles sans enjoliver la réalité mais en mettant en avant les possibilités immenses qu’il offre.

Puis, Alexandre Bogey, Responsable commercial pour le groupe Beillevaire a accepté de parler de son parcours, ce qui l’a mené vers la filière et ce qui l’anime chaque jour.

Forts de toutes ces informations, le groupe est ensuite passé de la théorie à la pratique en visitant 2 établissements de la rue des Martyrs, rue des métiers de bouche par excellence. Monsieur Bogey a pu montrer in situ dans la Fromagerie Beillevaire le quotidien du crémier-fromager : préparation de la vitrine, coupe et emballage des fromages, gestion des stocks, et surtout le conseil au client. Un immense merci à lui pour son enthousiasme et sa disponibilité !

Les lycéens ont ensuite redescendu la rue pour se rendre à la Fromagerie Beillevaire où les attendait une équipe jeune et dynamique composée de 3 personnes au parcours bien différent. L’une cherchait du travail et s’est finalement complètement révélée en tant que crémière, l’autre est issu d’une famille de fromager et c’est tout naturellement cette voie qu’il a choisie, le troisième, après une formation en informatique, a décidé de se reconvertir.

Remerciements

Un grand merci à Michel Couderc et Flore Javel du Cniel.

Mille merci aux fromagers qui se sont mobilisés pour accueillir les jeunes dans leur boutique : Fromagerie Beillevaire, rue des Martyrs, et Fromagerie Quatrehomme Martyrs et son équipe !

Vous souhaitez accueillir des jeunes en stage de 3ème ou de 2nde ?

La branche des Métiers du Commerce de détail spécialisé a créé un guide pour faciliter leur intégration dans votre point de vente et animer les journées.