Le 18 novembre, Frédéric SERVAT, représentant de la Délégation des fromagers de Nouvelle-Aquitaine en Gironde, ainsi que David BAZERGUE ont rencontré l’Institut des Saveurs INSAV, CFA piloté par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Nouvelle Aquitaine, afin de mettre en place un CAP crémier-fromager.
En effet la Gironde n’est pas pourvue de cette formation. Il ressort d’une première enquête auprès des adhérents qu’un potentiel existe sur le sujet.
La FFF remercie Dominique GANTEILLE, Directeur de l’institut ainsi que son équipe de l’accueil autour de cette formation. Un comité de pilotage va être constitué avec l’ensemble des acteurs pour pouvoir travailler au lancement de cette formation pour la rentrée prochaine .
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