15 Sep Retour sur une journée exceptionnelle de la FFF Bretagne à l’Abbaye de Timadeuc

Lundi 7 septembre, les adhérents de la délégation Bretagne de la Fédération des Fromagers de France, présidée par Olivier Régent se sont retrouvés à l’Abbaye de Timadeuc pour une journée riche en échanges, en découvertes et en convivialité. Cette rencontre a permis de faire le point sur les actualités de la profession, les enjeux économiques du secteur, les services de la Fédération ainsi que les projets à venir pour les crémiers-fromagers bretons, en présence d’Annick Polese, présidente de la FFF.

Au-delà des travaux de la délégation, cette journée a été marquée par une immersion passionnante dans l’univers du Cellier des Monastères et de la Trappe de Timadeuc, fromage emblématique dont l’histoire est intimement liée à celle de l’abbaye depuis près de deux siècles. Les participants ont pu découvrir les ateliers, les caves d’affinage et les savoir-faire mis en œuvre pour faire vivre ce patrimoine fromager unique.

Les nombreux fromages présentés et dégustés ont permis de mesurer toute la richesse du travail réalisé par les équipes de Timadeuc : différentes étapes d’affinage, textures, profils aromatiques et produits issus du savoir-faire monastique ont nourri des échanges passionnants entre professionnels autour de la fabrication, de l’affinage et de la valorisation des fromages de terroir.

La Fédération des Fromagers de France adresse ses plus chaleureux remerciements au Père Benoît, Abbé de l’Abbaye de Timadeuc, ainsi qu’à l’ensemble de la communauté monastique pour leur accueil bienveillant, leur disponibilité et le partage de l’histoire de ce lieu exceptionnel.

Merci également à Antoine Dumont, à Bastien Monroux et à toute l’équipe du Cellier des Monastères pour la qualité de l’organisation, la visite des installations et les échanges particulièrement enrichissants tout au long de la journée.

Nous remercions également MAPA Assurances, partenaire fidèle de la Fédération, pour sa présence à nos côtés lors de cette rencontre et pour son engagement constant auprès des artisans crémiers-fromagers.

Cette journée illustre parfaitement ce qui fait la force de notre réseau : le partage d’expériences, la transmission des savoir-faire, l’attachement à nos territoires et la passion commune du fromage.