14 Oct À Briançon, les caquelons vont chauffer pour le premier DéFi’Fondue !

Et si la saison d’hiver commençait autour d’un caquelon fumant ? C’est le pari gourmand lancé par Laurence Gaudin, crémière-fromagère à La Fromagerie de Briançon, qui organise la première édition du DéFi’Fondue, un concours amateur de la meilleure fondue au fromage. Rendez-vous le dimanche 29 novembre 2026, à la Salle du Prorel, pour un événement placé sous le signe de la convivialité, du terroir… et du fromage !

Une fondue pour lancer l’hiver

À Briançon, la fondue est bien plus qu’un plat : c’est une tradition qui rassemble. Avec le DéFi’Fondue, l’objectif est simple : faire de ce rendez-vous le coup d’envoi gourmand de la saison hivernale tout en proposant une animation originale à une période plus calme de l’année.

Ouvert aux amateurs, en solo ou en duo, le concours ambitionne de devenir un rendez-vous incontournable pour tous les amoureux du fromage, avec, pourquoi pas, une réputation dépassant bientôt les frontières des Hautes-Alpes.

Un défi gourmand… et local

Les concurrents devront préparer une fondue pour quatre personnes à partir de 800 g de fromage, avec une règle incontournable : au moins 40 % de la recette devra être composé d’un fromage produit dans les Hautes-Alpes. Une belle manière de mettre à l’honneur les producteurs locaux et la richesse du patrimoine fromager du territoire.

Les fondues seront évaluées par un jury selon plusieurs critères de dégustation afin de désigner le grand vainqueur de cette première édition, dans la catégorie « 1 fromage des Hautes-Alpes ».

Le concours se déroulera en deux temps :

• 13 h 30 à 15 h : phases qualificatives
• 16 h 30 à 17 h 30 : finale
• 18 h : remise des prix

Le public est également invité à participer à la fête. Pour 6 €, chaque visiteur recevra un verre de vin (ou un jus de pomme) ainsi qu’une fourchette lui permettant de déguster les fondues réalisées par les candidats.

Une journée placée sous le signe de la gourmandise

Le DéFi’Fondue ne se résume pas au concours. Toute la journée, les visiteurs pourront profiter d’un véritable village gourmand avec restauration sur place, buvette, crêpes, « Fondwich », marché d’artisans et même un étonnant Arbre à fondue.

À 19 heures, la journée se prolongera avec le spectacle « Les Courants d’Air », proposé au Casino Circus de Briançon. Un joli moment de théâtre familial, rendu possible grâce au soutien des partenaires de l’événement.

François Robin, parrain de l’édition

Pour animer cette première édition, les organisateurs pourront compter sur la présence de François Robin, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2011. Formateur, consultant et figure reconnue de la profession, il accompagnera l’événement avec son expertise et sa bonne humeur.

Sa présence revêt également une dimension particulière puisqu’il a accompagné Laurence Gaudin dans son parcours de formation et l’a conseillée tout au long de son évolution professionnelle. Un bel exemple de transmission des savoir-faire qui fait la richesse du métier de crémier-fromager.

Une ambition régionale

En lien avec la délégation PACA de la Fédération des Fromagers de France, une réflexion est déjà engagée pour développer le concept dès 2027 dans plusieurs villes et villages de la région. Chaque commune pourrait organiser son propre concours, avant une grande finale régionale à Briançon au printemps 2028, réunissant les meilleurs fondeurs amateurs de Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Une initiative qui illustre parfaitement le rôle des crémiers-fromagers : faire vivre les territoires, promouvoir les fromages de qualité et créer des moments de partage autour d’un patrimoine gastronomique qui rassemble toutes les générations.

Informations pratiques

📅 Dimanche 29 novembre 2026
🕐 De 13 h à 18 h
📍 Salle du Prorel – 9 avenue René Froger – Briançon

Les inscriptions sont ouvertes en individuel ou en duo :

• directement à La Fromagerie, 24 rue Centrale à Briançon ;
• ou sur le site internet de La Fromagerie.

La Fédération des Fromagers de France salue cette belle initiative portée par une professionnelle passionnée et souhaite un franc succès à cette première édition, qui pourrait bien devenir un rendez-vous incontournable de l’hiver dans les Alpes.

Le règlement