05 Juil CFPL : Entretien avec Benoit darley : gérant d’entreprise

Benoit DARLEY
co-gérant de l’entreprise DARLEY

1. Présentez-vous en quelques mots.

Je suis Benoit DARLEY, j’ai 39 ans et ai suivi un Master École de Commerce et suis titulaire d’un Certificat de Spécialisation en transformation fromages fermiers. En m’associant avec mon frère Frédéric, j’ai ensuite repris l’entreprise familiale, une ferme fromagère dont l’activité a été créée au milieu des années 80. 
Nous employons actuellement entre 3 et 5 salariés à temps plein, 2 associés et nous effectuons 4 marchés par semaine.

2. A quelles formations/conseils du CFPL avez-vous eu recours ?

Nous avons eu recours à plusieurs formations en intra-entreprise :

• Bonnes Pratiques d’Hygiène
• Les mots du fromage
• Connaissances des fromages français & produits laitiers
• Mise en valeur des fromages : mettre en place une vitrine
• Techniques de coupes & d’emballage du fromage

3. Pourquoi avoir choisi le CFPL pour vous former ?

Nous sommes des autodidactes dans le métier et nous l’avons abordé par le prisme producteur. Depuis nous avons développé un modèle hybride entre fabricant et détaillant.
Il nous semblait important de faire un état des lieux de nos compétences vis à vis de celles dispensées dans les centres de formation.
Et quoi de mieux que de s’adresser au CFPL – L’École Française du Fromage qui est une des références dans le métier.

4. Les formations/conseils du CFPL ont-elles/ils eu un réel impact dans votre entreprise ?

L’impact a été positif !
L’équipe a pu étoffer son savoir et son savoir-faire. Elle a également pu jauger son niveau de compétence, ce qui a permis de la conforter et la stimuler pour en découvrir davantage.
Au-delà du développement des compétences, ces formations ont été l’occasion de créer un moment de cohésion et d’échange au sein de l’équipe.

Retrouvez toutes les formations proposées par le CFPL ici.