Gaspillage alimentaire : des fiches pratiques pour vous accompagner

A la suite d’une étude auprès des métiers du commerce alimentaire, l’ADEME (Agence de la transition écologique) a publié des fiches pratiques utiles pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans vos établissements.

Ces fiches résultent d’une étude à laquelle la Fédération a participé. Cinq crémiers-fromagers se sont portés volontaires et ont réalisé des pesées chez eux.

Vous pouvez retrouver notre article sur ce sujet publié en début d’année : Le gaspillage alimentaire chez les crémiers-fromagers

Nous vous proposons donc 2 documents :

Fiche méthodologique pour mesurer le gaspillage alimentaire dans les commerces alimentaires

Fiche de synthèse pour les crèmeries-fromageries