Journée nationale du fromage en Savoie

Fromages & Breuvages rend hommage aux fromages de Savoie à l’occasion de la journée nationale du fromage

Ouvert au mois d’octobre 2020, Fromages & Breuvages, crèmerie – bar à fromages du centre-ville de Chambéry, a participé, samedi 27 mars, à la Journée nationale du fromage. Une première pour le jeune établissement.

« Cette journée existe depuis 2001. Le 27 mars tombe un samedi cette année, l’une des rares journées où le couvre-feu est un peu moins pesant sur le quotidien des Chambériens. En participant à cette journée, j’apporte un peu de légèreté et je mets en avant le savoir-faire des crémiers et des affineurs de Savoie dont je fais partie », explique Axel Rebecq, le créateur de Fromages & Breuvages.    

Samedi 27 mars, les Savoyards étaient donc invités à découvrir ou à redécouvrir les fromages du département. De nombreux fromages locaux, classiques ou plus confidentiels, étaient disposés sur un grand plateau en forme de carte de la Savoie spécialement créé pour l’occasion. Il était possible de déguster du Beaufort d’été, Tome des Bauges fermière, tomme de Savoie, Reblochon de Savoie, Bleu de Bonneval, Persillé de Tignes, Grataron d’Arêches…
Une manière de visiter l’histoire, le savoir-faire, la diversité, de la filière fermière au lait cru.

Cette journée de dégustation a été rendue possible grâce à de nombreux producteurs et fournisseurs de Fromages & Breuvages dont les Caves de Savoie, à Rognaix, l’Ecurie de Panino, producteur fermier de Beaufort à Bessans, le GAEC des Tavalans à la Compôte en Bauges, les syndicats de la tomme de Savoie IGP, Emmental de Savoie IGP et raclette de Savoie IGP.

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