Du 06 au 07 juin 2023, nous avons participé aux assises nationales du centre-ville à Valenciennes qui ont été riches d’échanges.
Avec la coordination de la CGAD, la Fédération des Fromagers de France était représentée par Claude MARET, lors de la table ronde introductive consacrée au savoir-faire des métiers alimentaires dans la dynamique des marchés de centre-ville. Il a pu à cette occasion intervenir devant les élus pour rappeler l’évolution des modes de consommation et la nécessité d’adapter également les marchés en termes d’organisation, d’horaires et de services.
Chaque profession a pu présenter son savoir-faire et Raphaël DERVAUX, crémier-fromager à Arras (La Prairie) a réalisé le buffet.
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