30 Sep La FFF présente au Cheese Festival 2025 à Bra

La FFF, représentée par sa Présidente, Annick POLESE et son délégué général David BAZERGUE étaient présents à l’événement Cheese à Bra en Italie. 

L’évènement a permis d’échanger avec Armando BRUSATO, Président de la Guilde des Fromagers Italie autour du métier de crémier-fromager à l’échelon européen. 

Dans ce cadre nous avons pu échanger avec des entreprises adhérentes qui avaient un stand sur place (Maison LORHO, Maison MONS) ainsi que plusieurs partenaires filière (ferme de Viltain, coopérative Jeune Montagne, établissement PACCARD). 

En complément, Annick POLESE est intervenue dans une table ronde autour du rôle des crémiers-fromagers comme ambassadeurs de la culture fromagère tout autour du monde. 

Elle a rappelé notre rôle indispensable de pivot entre l’amont agricole et les consommateurs. La fait est intégrée dans la filière française à travers le CNIEL. En France, 15% des consommateurs indiquent fréquenter nos 4 200 établissements sur l’ensemble du territoire. Les crémiers-fromagers ont un rôle indispensable pour conseiller les consommateurs autour de l’origine, les qualités, les caractéristiques organoleptiques de chaque produit. 

Les représentants italiens ont insisté sur leurs inquiétudes au sujet de la pression mise en place par les autorités italiennes autour des fromages au lait cru. 

Annick POLESE a expliqué que le lait cru est dans l’ADN des crémiers-fromagers et qu’il est important d’équilibrer le discours sur le sujet qui est trop souvent relayé en termes de risques et pas de bénéfices pour la santé. 

Dans cette logique, l’initiative française de création de la fondation lait cru permet de travailler sur les preuves scientifiques nécessaires pour équilibrer le débat.

Annick POLESE a rappelé notre demande complémentaire de mise en place d’une qualification professionnelle afin de sécuriser les conseils aux consommateurs sur le sujet. Demande portée auprès du gouvernement français. 

De belles ouvertures dans l’avenir avec nos collègues italiens

Merci à Armando pour l’invitation ainsi que SLOWFOOD.