23 Juin La situation du commerce à Paris : 19 nouvelles fromageries en 2020

La CCI Paris Île-de-France organisait le 15 juin une conférence autour des nouveaux chiffres du commerce parisien dans le contexte d’après-crise.
L’APUR (Atelier Parisien d’Urbanisme) a fait un point sur les chiffres 2020 du commerce à Paris :

• 61 540 commerces et services commerciaux, dont :
  • 15 247 cafés / restaurants
  • 7 682 commerces alimentaires
  • 10 marchés couverts (230 stands)
  • 73 marchés découverts (2200 stands à 90% alimentaires

Paris possède 83 399 locaux commerciaux en rez-de-chaussée avec un taux de vacance de 10%.

Evolution de 2017 à 2020
Les évolutions les plus conséquentes concernent :

• A la hausse : magasins Bio : + 200 commerces soit 67% d’augmentation.
• A la baisse : commerces de vente de journaux : baisse de 33 %

 
Le secteur des commerces alimentaires dits « traditionnels » a été dynamique au global dans son évolution avec des disparités significatives par métiers :

• Bouchers : – 32 établissements (- 6%)
• Poissonniers : – 8 établissements (-8%)
• Boulangers : – 3 établissements
• Crémiers-Fromagers : + 19 établissements (+ 13%)
• Primeurs : + 32 établissements (+9%)

En complément, le cabinet IRI a présenté les données relatives à son panel de foyers français suivis au niveau de leurs transactions bancaires.
Il en ressort qu’en 2019, le poids des dépenses courantes des foyers chez les spécialistes alimentaires était de 6,9% en France contre 8,9% à Paris. En 2020, ces dépenses ont augmenté de 14% en France et de 20% à Paris.

Concernant les dépenses chez les fromagers, elles ont globalement augmenté de 18,3% en France contre 30,8% à Paris.
A noter toutefois une forte hétérogénéité de la fréquentation des différents arrondissements parisiens. Ainsi, les 1°, 2°, 4° et 6° arrondissements sont ceux qui ont perdu le plus de flux de population l’an dernier par rapport à 2019 : ils ont perdu plus de 50% de fréquentation alors que la moyenne globale à Paris était plutôt d’un tiers