23 Avr Le Livarot publie son Grand Livre : entre histoire, savoir-faire et recettes gastronomiques!

Une initiative pour redorer le blason du colonel

Avec la sortie du Grand Livre du Livarot en novembre 2024, ouvrage rassemblant 53 recettes signées par des chefs normands, l’AOP Livarot s’est donné pour mission de revaloriser ce monument de la gastronomie normande et conquérir de nouveaux adeptes.

Ce projet a pris naissance en 2022, lorsque les Organismes de Défense et de Gestion des fromages AOP de Normandie ont lancé un appel aux chefs normands et aux élus pour promouvoir collective­ment ce fromage d’exception. Plus de 50 chefs et une vingtaine d’élus ont apporté leur appui à la filière. En 2024, ce projet s’est concrétisé avec la création d’un ouvrage élégant, à la fois historique et gastronomique : « Le grand livre du Livarot ».

Retraçant l’histoire de l’un des plus anciens fromages de Normandie, ce livre invite son lecteur à pénétrer au cœur d’un terroir préservé, le Pays d’Auge, à découvrir le caractère paisible des belles vaches de race normande et le défi quotidien des éleveurs et producteurs de Livarot AOP qui œuvrent à la transmission de leur héritage laitier et fromager depuis plusieurs générations.

Fruit d’une collaboration avec 53 chefs locaux comme Pierre Lefebvre, Anthony Caillot, Philippe Hardy, Inès de Saint-Jores et bien d’autres, et soutenue par la Région Normandie et l’Union Européenne, cet ouvrage est une véritable œuvre d’art gastronomique : il regroupe ainsi 53 recettes originales de chefs normands, engagés à préserver et à sublimer le Livarot AOP.

Disponibles depuis le 1^er novembre 2024, le livre est distribué par les Editions Orep au prix de 29,90 € : en librairies sur toute la Normandie, et en ligne sur la Fnac, Cultura ou Amazon.

Participez, vous aussi, à la mise en avant de cet ouvrage « fromager »

Que ce soit pour votre propre plaisir, ou pour proposer à votre clientèle un bel ouvrage autour d’un monument du monde fromager français, l’Organisme de Défense et de Gestion du Livarot AOP vous propose le livre à un tarif préférentiel de 26,90 € TTC.

En exclusivité : découvrez quatre recettes issues du Livre !

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