09 Avr Rencontre avec la Direction Générale des Entreprises à la Fromagerie Quatrehomme

Jeudi 27 mars, la FFF a organisé une immersion au métier de crémier-fromager à destination de la Direction Générale des Entreprises représentée par

• Geoffroy CAILLOUX, chef du service de l’Economie de Proximité
• Marie DE BOISSIEU : sous-directrice commerce, artisanat, restauration ;
• Florine HAGHIGHAT-LAGARDERE : directrice de projets restauration, artisanat, métiers d’art et BTP ;
• Arnaud PACHEU : chef de projets restauration, métiers de bouche et débits de boissons.

La visite s’est faite au sein de la fromagerie Quatrehomme, Paris 7^ème. Qui mieux que Nathalie QUATREHOMME pour présenter le métier et son entreprise qu’elle gère avec son frère Maxime?

Elle a pu présenter tout ce qui fait l’essence artisanale de la profession : liens étroits avec les producteurs, sélection exigeante, soins au fromages et affinage ainsi que toutes les préparations laitières et fromagères faites sur place, rue de Sèvres.

La formation et l’expertise sont au cœur du fonctionnement de l’entreprise.

La rencontre a été un bon moyen pour présenter l’évolution de la profession ainsi que les besoins importants liés à la professionnalisation du métier. David BAZERGUE, Délégué Général de la FFF et Leslie MARTIN, Directrice Qualité et Formation ont pu participer à la visite et présenter les actions de la Fédération.

Nous remercions toute l’équipe de la DGE pour son grand intérêt à la connaissance du métier et à nos préoccupations.