29 Nov Salon Hippicurisme : les Fromagers d’Auvergne-Rhône-Alpes au RV de la gastronomie et du sport équestre !
A l’occasion de son 50e anniversaire, le Campus de Groisy en Haute-Savoie crée un événement unique et inédit en France en mêlant la gastronomie et le sport équestre.
Le Campus de Groisy, près d’Annecy, est un centre de formations en alternance dans les métiers de bouche, de la restauration et fleuristerie. Pour fêter ce demi-siècle, le centre a mis les petits plats dans les grands pour conquérir de nouveaux publics et valoriser l’Artisanat.
Sur les 20 000m² du parc des expositions de la Roche-sur-Foron accessible gratuitement, les visiteurs ont pu déambuler à travers un véritable village artisanal grandeur nature où il était possible d’assister à des démonstrations, déguster et même de se restaurer. Et pour représenter fièrement la profession, Annick Polèse, Présidente des Fromagers d’Auvergne-Rhône-Alpes, et Jacques Dubouloz, MOF et fromager à Annecy, ont mobilisé leurs consœurs et confrères pour ce salon unique.
Sur un espace présentant une fromagerie dans un environnement montagnard (Haute-Savoie oblige !), une dizaine de crémiers-fromagers s’est relayée pour faire rayonner le métier auprès des nombreux visiteurs.
Autour d’une vitrine avec des produits de la région Auvergne Rhône Alpes, ils ont proposé des ateliers de découpe de produits, d’emballage et de création de plateaux.
L’objectif était bien sûr de faire connaitre le métier pour recruter les talents de demain en mettant en avant les 2 formations phares : le CAP et le CQP.
Une offre de restauration était proposée avec diverses spécialités fromagères : fondue, raclette, tartiflette, Berthoud, Fontainebleau
La Fédération s’associe à l’Union des Fromagers d’Auvergne-Rhône-Alpes pour remercier les professionnels qui se sont mobilisés :
- Annick Polèse et Camille Bert pour l’Union
- Estelle MAUGEIN .Annecy
- Marc CERBELAUD la fromagerie des 4 gones à St Pierre de Chandieu
- Pierre GAY . Fromagerie Gay à Annecy
- Hubert THUET. Thônes
- Romain GUIBERT .Fromagerie Romain Guibert à Aix les Bains
- Frederic ROYER fromagerie Boujon à Thonon
- Claude ROGARD .Fromagerie la Jasserie à FEURS
- Cédric CUGNET et son collaborateur. fromagerie Cugnet à Annemasse
- Marc DUBOULOZ La Crémerie des Marchés Annecy/Poisy
- Ludivine RINOLDO La Crémerie des Marchés Annecy/Poisy
Remerciements chaleureux aux donateurs et contributeurs dans la presse professionnelle :
- Abbaye de Tamié
- AFTALP. Les Fromages de SAVOIE AOP IGP
- La laiterie de la cote Roannaise MONS
- UFAURA./SCAPA
- Les Terres d’Auvergne
- Fromageries Marcel Petite
- Fromagerie CONUS
- Fromagerie Schmidhauser
- LIVRADOIS