Plateaux de fromages

Plateaux de fromages

dès 595€ HT
Prise en charge sous conditions *

Formation

Sortez des sentiers battus en proposant des compositions fromagères innovantes qui allient le plaisir des yeux au plaisir gustatif festif et réalisez-les aisément des plus simples aux plus élaborées.

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable de :
• Connaître les grands principes relatifs à la mise en place de plateaux selon différents
contextes
• M’organiser et d’optimiser le temps passé sur la création

Contenu pédagogique

Partie 1 : Introduction
Partie 2 : Acquisition de connaissances sur la prestation plateaux
• Vérifier les débouchés possibles en étudiant la clientèle de proximité
• Proposer ses produits
• Respect des règles d’hygiène
• Budgétisation
• Différents supports
• Volumes
• Les décorations
• Les coupes de fromage spécifiques à l’activité plateaux
• Disposition
• Produits entiers
• Produits prédécoupés
• Les emballages
• Le matériel
Partie 3 : Réalisation de plateaux de fromages
• Exercices de mise en application

Prérequis Pas de prérequis
Public Vendeur débutant et confirmé, Chef d’entreprise
Durée 7 heures
Format Inter, Intra, Présentiel
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Apport pratique
Modalités d’évaluation

Évaluation orale & pratique

Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge OPCO, Click&Form, AGEFICE, FAFCEA, Entreprise, Autofinancement

Dates de Formation

Je consulte le calendrier de formation.

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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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