29 Avr Rayonnement international du métier de crémier-fromager à la française

Sur invitation des organisateurs, Annick Polèse, présidente de la FFF, était présente à São Paulo pour représenter la FFF et porter la voix du métier de crémier-fromager à la française à l’occasion du 4º Mundial do Queijo do Brasil, qui se tenait du 16 au 19 avril 2026.

Depuis 2019, le Mundial do Queijo do Brasil s’est imposé comme un rendez-vous incontournable pour l’ensemble de la filière fromagère et laitière : producteurs, affineurs, commerçants spécialisés, chefs, distributeurs, fournisseurs et acteurs de l’équipement s’y retrouvent pour échanger, se confronter et valoriser leurs savoir‑faire.

Au programme de cette 4ᵉ édition :

• Une grande fête des fromages et des produits de terroir, avec plus de 100 producteurs brésiliens, ouverte gratuitement au public
• Quatre concours professionnels, dont le 3ᵉ Concours de Meilleur Queijista du Brésil, placé sous la présidence d’Annick Polese
• Le programme Via Láctea, mêlant conférences professionnelles et rencontres d’affaires
• Le Concours de Meilleur Queijista du Brésil qui bénéficie d’une qualification pour le Concours de Meilleur Fromager du Monde, organisé lors du Mondial du Fromage de Tours. Annick Polèse, Présidente de la FFF, a également présidé ce concours dont s’était la 3ème édition. Des épreuves variées autour du savoir-faire, de la technique, de la connaissance qui a donné lieu à une très belle et saine compétition entre les 9 candidats.

La présence de la FFF à cet événement majeur illustre l’importance de créer des passerelles entre les pays, de favoriser les échanges de pratiques et de visions, et de contribuer à :

• la reconnaissance internationale du métier de crémier-fromager,
• la structuration et la professionnalisation des filières,
• le partage d’expériences autour des fromages, notamment sur la manière dont chaque pays appréhende les fromages au lait cru, au croisement des cultures, des réglementations et des usages.

Une conviction forte : c’est par le dialogue et la coopération internationale que nos métiers continueront de progresser et de rayonner.