Fromageries ARNAUD – Stand F 050 – Depuis la création de la fromagerie en 1907, trois générations de fromagers passionnés se sont succédées, perpétuant les valeurs de tradition et de savoir-faire. Aujourd’hui c’est Jean-Charles Arnaud, héritier de ce patrimoine historique, qui entretient les secrets de l’affinage légués par ses aïeux comme un véritable trésor.

https://www.juraflore.com

CARLES – Stand N 008

La maison CARLES est une affaire
familiale fondée en 1927 par François Carles. Reprise par Jacques Carles en 1957, il est rejoint par sa fille Delphine en 1997. C’est dans un même esprit de continuité et avec la même passion pour son métier que Delphine Carles s’attache à produire artisanalement un roquefort d’exception dont le secret est gardé depuis trois générations.
https://www.roquefort-carles.fr/fr/

DELIN – Stand H 050

La Fromagerie Delin située à Gilly-lès-Cîteaux, au coeur de la Côte de Nuits, fabrique depuis 50 ans des fromages typiques de la région Bourgogne-Franche-Comté.
L’ensemble de ces entreprises propose une gamme complète de fromages régionaux (Brillat-Savarin, Morbier, Brie de Melun, Tome,…) de fromages frais,
de fromages blancs et de yaourts.
https://www.fromagerie-delin.com/

DONGÉ – Stand F 023 –

Créée en 1930 par Etienne DONGE, la fromagerie fabrique et affine des bries de Meaux AOP et des coulommiers au lait cru. Elle commercialise ses fromages essentiellement auprès des crémiers-fromagers
et des grossistes.

https://www.instagram.com/fromageriedonge

SYCOPLA

Syndicat des entreprises du Commerce en gros de produits laitiers et avicoles du MIN de Rungis.
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FROMAGERIE DU PLESSIS –

Stand G 050
Créée en 1935, la Fromagerie du Plessis s’est développée au long des années « tout en conservant les méthodes traditionnelles de fabrication héritées de son origine fermière».

ROQUEFORT PAPILLON

Depuis 1906, Papillon perpétue la tradition. Au cœur de l’Aveyron, dans le village de Roquefort-sur-Soulzon, les maîtres fromagers Papillon créent et affinent le fromage dans le pur respect de l’AOP. La fromagerie est l’une des dernières à cultiver son propre Penicillium roqueforti, sur un pain de seigle fabriqué dans son four à pain chauffé au bois.
https://www.aufromagerderungis.com/fr

JOSEPH PACCARD – Stand K 034 – Située au coeur de la vallée des Aravis à 1000 m d’altitude, un peu à l’écart du petit village de Manigod, la fromagerie Paccard affine et commercialise toute la gamme des fromages fermiers de Savoie. Des méthodes artisanales et un savoir-faire incomparable à l’affinage font de chaque fromage Joseph Paccard un produit gastronomique de très haute qualité.
https://www.reblochon-paccard.fr/

LES TERRES D’AUVERGNE

Stand L 026

Histoire de rencontres, de passion et d’un savoir-faire ancestral qui se transmet de
génération en génération, Les Terres d’Auvergne, installées à Besse et Saint-Anastaise, à 1 000 mètres d’altitude, ont fait de l’affinage du Saint-Nectaire fermier un savoir-faire d’exception.
https://www.terres-auvergne.fr/

SECRETS D’AFFINEURS

Créé en 2012, l’entreprise propose
aux crémiers fromagers un large plateau de fromages de caractère dont les saveurs de développent patiemment et disposant de nombreux signes de qualité (AOP, IGP,…).

LAITERIE TH. REAUX

Crées en 1931, la laiterie Th. Réaux fabrique de façon traditionnelle des produits laitiers. Son activité principale est la fabrication du Camembert au lait cru LE GASLONDE, d’appellation d’origine protégée, moulé manuellement à la louche. On y fabrique également de la crème fraîche épaisse, du beurre de baratte et du fromage frais.
https://www.laiterie-th-reaux.fr/

LENDOU BOIS EMBALLAGE
propose toute une gamme de
conditionnements Bois, basée sur des idées simples et originales. Leurs emballages sont aussi bien
adaptés à la vente directe qu’à l’expédition.
https://www.lendou-bois-emballage.com

ROBUR

Reconnu dans le domaine des vêtements professionnels depuis 1922, Robur offre une vaste gamme de produits pour les secteurs de la cuisine, la restauration, les métiers de bouche.
https://www.roburstore.com/ot_fr