15 Sep Rencontre entre la Mairie de Paris et l’Union IDF

Le 4 septembre, Virginie Boularouah, Présidente de l’Union des Fromagers de l’Ile-de-France, a rencontré Antoine Guillou, adjoint au Maire de Paris chargé notamment de l’alimentation durable et des circuits courts. Cette rencontre a été l’occasion de rappeler la contribution essentielle des crémiers-fromagers au bien-manger, à la valorisation des producteurs, à la transmission des savoir-faire et au dynamisme du commerce de proximité parisien.

Les échanges ont également permis d’aborder plusieurs sujets structurants pour notre profession : les circuits courts, l’éducation au goût auprès des jeunes générations, la formation professionnelle, mais aussi la défense et la pédagogie autour du lait cru, véritable patrimoine vivant de notre gastronomie et symbole de la biodiversité alimentaire française.

Les crémiers-fromagers jouent un rôle essentiel pour expliquer, transmettre et rendre accessible cette richesse culturelle et gustative auprès des consommateurs. Ils constituent un lien direct entre les producteurs, les territoires et les Parisiens.

Un grand merci à Antoine Guillou pour son écoute attentive, la qualité des échanges et l’intérêt porté aux enjeux de notre profession. Nous partageons une même ambition : faire vivre à Paris une alimentation durable, de qualité, fondée sur la transmission, la proximité et la valorisation des savoir-faire.

L’UFIDF poursuit sa mobilisation pour faire rayonner les crémiers-fromagers et contribuer activement aux politiques publiques en faveur du bien-manger et des circuits courts.