02 Mar 1er Challenge des jeunes Fromagers du Centre-Val de Loire

1er dimanche du Salon de l’Agriculture 2026, 4 « jeunes » crémiers se sont retrouvés sur le stand de la région Centre-Val de Loire pour la 1ère édition du Challenge des jeunes Fromagers à l’initiative de Louis TEIXEIRA, Président de la délégation régionale des Fromagers.

Le Challenge des jeunes Fromagers c’est quoi ?

Un concours co-organisé avec le CRIEL destiné à de jeunes diplômés en crèmerie-fromagerie qui ont mis leur talent pour sublimer les 5 AOP de la région à travers différentes épreuves.

Les épreuves :

• Le plateau de fromages avec les 5 AOP chèvresdes accords originaux : Sainte-Maure-de-Tourraine, Selles-sur-Cher, Crottin de Chavignol, Valençay et Pouligny-Saint-Pierre. Les 4 candidats avaient le même support.
• Le sketch de vente devant le jury selon un scénario pré-établi.
• Le Chef d’oeuvre autour du Pouligny à travers le travail des coupes et selon les stades d’affinage.

Après 2 heures d’épreuve, le jury parrainé par Vincent PHILIPPE, meilleur fromager du monde 2023, Annick POLESE, Présidente de la FFF, et Mickael RODRIGUES, crémier sur les marchés vers Chartres, a rendu son verdict et c’est Axel qui a décroché le 1er prix. Axel va ouvrir sa fromagerie d’ici quelques mois à Tours.

Le chef d’oeuvre

Sketch de vente

Crédits Photos : FFF