20 Nov Palmarès du Concours régional de fromages 2024 à Selles-sur-Cher

Le concours régional de fromages qui s’est tenu à Selles-sur-Cher (Loir-et-Cher) le 6 novembre dernier a récompensé 9 producteurs de fromages au lait de vache, 5 producteurs de brebis et 56 fromages de chèvres. Ce concours organisé par la Société départementale d’agriculture de Loir-et-Cher a rassemblé 65 producteurs participants et 200 échantillons dégustés par une centaine de jurés.

Les jurys étaient composés de plus de 100 personnes : hommes et femmes, différentes classes d’âges, expérimentés des concours et novices spontanés, consommateurs. Et bien sûr d’experts : anciens producteurs, crémiers-fromagers, membres de commissions de contrôles, traiteurs, chefs cuisiniers et chefs étoilés.

Cette année, une partie des jurés était composée d’étudiants de cursus Licence et Master « Analyses sensorielles » de Tours.

La Fédération était présente à travers notamment le Président des Fromagers du Centre-Val de Loire, Louis Teixeira.

Le Palmarès 2024

Les fromages de chèvres ont formé le gros des troupes du concours.

Voici un focus sur quelques médailles ( et l’ensemble du Palmarès dans le document ci-dessous).

• AOP Selles-sur-Cher (15 échantillons) :Or ex-aequo à André PLAZA à Lye (36) et à la Fromagerie d’Anjouin (36)
• AOP Sainte-Maure-de-Touraine (14 échantillons) : Or à Cédric CARCAILLON, la ClocheOr à Pont-de-Ruan (37)
• AOP Valençay (13 échantillons) : Or ex-aequo Florence BODIN, la Ferme de Beaumont à Déols (36) produit bio AB, et à André PLAZA à Lye (36)
• AOP Pouligny-Saint-Pierre (6 échantillons) : Argent ex-aequo à la Fromagerie EURIAL à Tournon-Saint-Martin (36) et à la Ferme des Âges au Blanc (36)
• Trèfle-du-Perche (12 échantillons) : Or à Vincent LERAT, les Fromages Basilou à Saint-Julien-sur-Sarthe (61)