29 Sep AG 2025 de CNAOL à Roquefort

Durant deux jours, les 25 et 26 septembre, la FFF était présente à l’assemblée générale du Cnaol (Conseil National des Appellations d’Origine Laitières) à Millau sur invitation de la filière Roquefort AOP. 

La première journée était consacrée à la connaissance de la filière Roquefort et notamment de ses opérateurs à travers des visites. 

Une filière qui fête ses 100 ans en 2025! Un modèle d’authenticité 100% lait cru de Brebis Lacaune. Un cadre magistral pour la première appellation historique en France.

Le soir nous avons été émerveillés par le buffet des appellations laitières françaises, orchestré par Laetitia Gaborit et Vincent VERGNE. Du grand savoir-faire crémier-fromager !

Le matin place, place aux échanges. Des questionnements importants pour l’avenir : Comment être plus visible? Comment communiquer au consommateur les bénéfices intrinsèques de durabilité des AOP? 

Annick POLESE, présidente de la fédération et Véronique MULLER représentante de la délégation  FFF Occitanie ont insisté dans leurs prises de parole sur la nécessité de mieux se coordonner et de penser au réseau des 4200 établissements de crémerie-fromagerie qui sont des ambassadeurs des produits et peuvent valoriser au delà des caractéristiques d’origine et de goût, les aspects « bons à penser » des AOP. 

D’ailleurs une étude conjointe CNAOL/ FFF est en cours afin d’avoir un état précis de l’utilisation des AOP et IGP dans nos points de vente. Les résultats seront partagés lors d’une conférence.

Nous avons également sentis une préoccupation grandissante des producteurs et fabricants vis à vis du manque de soutien des pouvoirs publics vis à vis du lait cru. 

Il est grand temps de se mobiliser!

La FFF réaffirme son soutien aux initiatives en cours et notamment le grand projet qui est en cours de structuration à la fondation pour la biodiversité fromagère. Nous vous en dirons plus bientôt.