Arrivée de deux nouveaux signes de qualité en France pour la filière ovine et caprine : la STG Lait de foin de chèvre et la STG Lait de foin de brebis.
Il s’agit du même cahier des charges que le lait de foin, à savoir des animaux nourris à l’herbe et au foin toute l’année, sans aliment fermenté, ni OGM mais appliqué à la production de lait de chèvre et de lait de brebis. Dernièrement, nous avions fait les démarches auprès de l’INAO pour gérer les deux autres STG laitières (déjà existantes en Autriche) et nous avons officiellement été reconnu comme Organisme de Défense et de Gestion ce mois-ci. Nous aimerions informer la profession de cette nouvelle et ainsi faire connaître le lait de foin aux personnes susceptibles d’être intéressées par ce mode de production du lait.
Le Camembert de Normandie AOP n'a pas changé ! Le Camembert de Normandie AOP, c’est la garantie d’un goût inégalé et du respect de la tradition. Reconnu en AOP depuis 1983, le Camembert de Normandie est un fromage au lait cru, moulé à la…
À la découverte de l'IGP Pérail et de son terroir Un beau dimanche de mai à Paris, un jeune et joyeux groupe se retrouve à la Gare de Lyon. Accompagné d’Augustin Denous, fromager et intervenant au CFPL, nous partons pour une formation de 24 heures…
