24 Nov Concours du plus beau plateau de Bourgogne-Franche-Comté

Le dimanche 21 novembre, en direct de Regalexpo à Dôle, 6 candidats ont disputé le Concours du plus beau plateau de fromages de Bourgogne-Franche-Comté, organisé par l’association Gastronomie et promotion des produits gourmands de Bourgogne-Franche-Comté avec la délégation FFF Bourgogne-Franche-Comté.

Objectif : réaliser un plateau de fête de fin de repas, pour 40 personnes avec 8 AOP obligatoires et un maximum de 25 fromages de la région. Les candidats ont eu 2 heures pour réaliser leur plateau, sur un support de leur choix, ne devant pas excéder 60 cm de côté. Ils devaient également faire déguster au jury 3 fromages, dont une AOP et deux autres à leur libre choix.

Le concours était présidé par Marc Janin, Président de la délégation FFF BFC et Un des Meilleurs Ouvriers de France classe Fromager.

Parmi les jurés, Claude Maret, président de la FFF, et Virginie Dubois, nouvelle fromagère championne du monde lors du dernier Mondial du Fromage de Tours.

C’est Marie Gros, fromagère à Vesoul (Crèmerie Ligny) qui l’emporte. Elle devance Pascal Martin, fromager à Besançon (La Rigotte), deuxième. Clément Gavard, fromager à Dôle (Les Garçons fromagers) décroche la troisième place ainsi que le Prix du public. Félicitations à eux ainsi qu’à tous les candidats qui ont fait rayonner le savoir-faire du métier.

Nous remercions la délégation FFF BFC pour l’organisation et tout particulièrement Aurore PAILLUSSON, véritable cheville ouvrière de la mise en œuvre de cette première édition du concours.