Retour sur la conférence qui a dévoilé les premiers enseignements du Livre Blanc bénéfices-risques*, qui s’est tenue le 12 septembre 2023 sur le Mondial du Fromage de Tours.
Les objectifs du livre blanc
Etablir la balance bénéfices-risques pour la santé humaine de la consommation de fromages riches en biodiversité microbienne. Les risques sont souvent surexposés dans le discours public, alors que les bénéfices, à plus long terme, sont plus difficiles à cerner.
Or les recherches médicales qui s’intensifient depuis une dizaine d’années sur le rôle du microbiote intestinal soulignent l’importance pour notre santé et notre bien-être d’une alimentation riche en microflores variées. Ce Livre blanc devrait permettre ensuite d’établir des éléments de langage pour les professionnels, le corps médical, les consommateurs, les médias, …
Sa sortie est prévue à la fin de l’année et sera suivie d’éléments de langage pour les professionnels.
Replay de la conférence du 12 septembre 2023
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Rappel produits Société Laitière de Vichy (15.02.2023) Nous vous informons qu’un rappel de produits est en cours. Les établissements ont d’ores et déjà pris des mesures pour le rappel des produits. Ceci est une information de vigilance. Si vous n'avez reçu aucune…
