Décès de Joseph Paccard

Nous avons la tristesse de vous informer du décès de Joseph Paccard survenu le 11 février dernier, dans sa 79e année.

La cérémonie religieuse a eu lieu en l’église de Manigod jeudi 15 février.

L’artisan fromager affineur Joseph Paccard était bien connu pour son reblochon.

Quittant en 1972 son exploitation agricole, Joseph se consacre dès lors à sa coopérative d’affinage. C’est dix-huit ans plus tard, en 1990, qu’il crée son atelier d’affinage à Manigod, où il porte à un niveau élevé l’art de l’accompagnement du fromage.

Joseph Paccard a fait connaître à la France entière l’excellence de son savoir-faire d’affineur ; il a aussi créé les caves d’affinage qui portent son nom, à Manigod, son village natal, au cœur du massif des Aravis. Autour de lui et de ses fils Jean-François et Bertrand, l’entreprise est organisée autour de la sélection et l’affinage des fromages fermiers de Savoie.

Son savoir-faire tourné vers l’excellence a contribué à la différenciation de nos crémeries-fromageries et d’amener les consommateurs vers la connaissance de fromages à la qualité gustative incomparable.

Nous sommes persuadés que les valeurs portées par Joseph perdureront au sein de la Maison Paccard.

Nous adressons nos sincères condoléances à la famille et aux proches.