En 2019, une enquête de la DGCCRF a été réalisée sur la composition et l’étiquetage des beurres et matières grasses laitières afin de protéger les consommateurs.
L’enquête a été menée en 2019 dans 29 départements, principalement dans les régions d’élevage laitier comme la Bretagne, la Normandie ou les Pays-de-la-Loire.
Au total, ce sont 129 établissements, représentant l’ensemble de la chaîne, qui ont été contrôlés : fabricants de beurres artisanaux ou industriels, laiteries et élevages de vaches laitières, commerces de détail (fromagers, crémiers etc.) sur des marchés, dans des épiceries ou des magasins de producteurs, mais aussi dans les supermarchés et la grande distribution.
L’enquête a montré que 29,5% des établissements contrôlés présentaient des non-conformités.
Les principales non-conformités relevées concernent les points suivants :
L’utilisation de matières grasses laitières autres que la crème et non autorisées pour certains types de beurre de qualité ;
Un déficit en sel pour des beurres salés ou demi-sel ;
Une teneur en eau trop élevée par rapport aux seuils réglementaires altérant la qualité des produits ;
L’utilisation de mélanges de beurres ou de beurres recyclés pour des beurres bénéficiant pourtant d’un qualificatif de supériorité.
Trois formations terroirs à découvrir en 2023 Peut-être l’avez-vous remarqué au travers de newsletter précédentes mais depuis maintenant un peu plus d’un an le CFPL est reparti sur les routes de France pour vous emmener découvrir les spécificités de nos terroirs. Ainsi…
