Vos fromages présentent des problèmes de texture, d’aspect, de goût, de conservation… et vous ne comprenez pas toujours pourquoi et comment y remédier ?
Cette formation est faite pour vous ! Arnaud Sperat-Czar, rédacteur en chef du magazine « ProfessionFromager », vous présentera les défauts les plus courants auxquels peuvent être confrontés les crémiers-fromagers et comment y faire face.
Ainsi à l’issue de cette formation, vous serez en mesure de :
Reconnaître les principaux défauts de fromages
Comprendre les origines possibles
Appréhender et distinguer les caractéristiques des défauts
Être capable de mettre en place un plan d’amélioration : actions en direct ou via le fournisseur
La formation sera tiendra le 21 février à distance.
Vous souhaitez participer à une formation ? Contacter nous via info@cfpl.fr ou au 01.55.43.31.85
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